سبک زندگی سالم

سعی کنید هر روز به مدت پنج یا ده دقیقه در اول صبح بخندید. شاید کار آسانی نباشد ولی اگر این‌کار را انجام دهید از بینشی که به دست می‌آورید شگفت‌زده خواهید شد! احتمالاً در ابتدا مجبور می‌شوید ادای خندیدن را در آورید، هیچ اشکالی ندارد! وانمود کنید که یک هنرپیشه هستید و باید برای اجرای یک نقش بخندید! وقتی که خندیدن را به پایان رساندید، به آرامی بنشینید و فواید آن را دریافت کنید. بگذارید جسم و روح و روانتان فواید این کار را جذب کند، سپس روز خود را آغاز کنید.
ویلیام جیمز روان‌شناس معروف می‌گوید: «مغز نقشی بس عظیم‌تر از آنچه خیلی از مردم تصور می‌کنند در بروز بیماری‌ها به عهده دارد و در واقع زیاد دور از واقعیت نیست اگر بگوییم مغز، مسئول اصلی تمام بیماری‌های جسمانی است و اگر بتوان مغز را آرام و فعالیت آن را موزون کرد، جسم از آن پیروی خواهد کرد و یگانه راه آرامش مغز، خندیدن و شادمان بودن است!»

کارشناس تغذیه سیبیتا

بسیاری از ما لحظات بی‌شماری را صرف افسوس خوردن در مورد گذشته می‌کنیم، زمان حال را با بی‌قراری و ناراحتی می‌گذرانیم و نگران آینده خود هستیم. بدین ترتیب بخش بزرگی از زندگی را از دست می‌دهیم. نگرانی، احساس تأسف، مضطرب بودن همگی عادت‌هایی هستند که ما را در الگوهای قدیمی ذهنمان محبوس می‌کنند. ولی هرگاه از این عادت‌ها آگاهی یابیم خواهیم توانست آن‌ها را از ذهن خود پاک کنیم. اگر در می‌یابید که چنین عاداتی مانعی بر سر راه شاد بودن و سالم زیستن شما هستند، فکر کنید برای تغییر آن‌ها چه کار می‌توانید بکنید. شاید این مسئله به نظرتان دشوار بیاید ولی به این ترتیب عادت جدیدی کسب می‌کنید که ارزشش را دارد: عادت حضور در لحظه حال و لذت بردن از زندگی.

کارشناس تغذیه سیبیتا

هر وقت که احساس گرسنگی کردید از خود بپرسید که چقدر از زمان وعده قبلیتان گذشته است؟ آیا می‌ان‌وعده‌تان را خورده‌اید؟ آیا تشنه‌اید؟ آیا به خاطر خستگی، تنهایی، بی‌حوصلگی و یا عصبانیت احساس گرسنگی می‌کنید؟
اگر علت گرسنگیتان هیچ کدام از علل بالا نبود پس حتما واقعی‌ست بنابراین به ندای درونیتان جواب دهید اما درست!
بهترین انتخاب سوپ سبزیجات گرم است که تداعی‌کننده یک وعده غذایی کامل است و با وجود خاصیت زیاد کالری بالایی ندارد.
انواع مختلف سوپ سبزیجات وجود دارد اما پیشنهاد من به شما سوپ قارچ است. اگر دوست دارید با روش تهیه آن آشنا شوید بقیه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ یک نفره:
قارچ ورقه شده نصف لیوان/ پیاز خرد شده نصف قاشق غذاخوری / سیر له شده نصف حبه/ آرد نصف قاشق غذاخوری/ شیر کم چرب ۱ لیوان/ آب مرغ یک چهارم لیوان/ آبلیمو یک قاشق مرباخوری / نمک و فلفل به میزان لازم
روش تهیه:
آرد را در شیر سرد حل کنید. آن را روی شعله قرار داده و هم بزنید. آب مرغ، سیر، پیاز را به محتویات اضافه کرده و هم بزنید تا به جوش بیاید و سوپ غلیظ شود. قارچ، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید و با حرارت کم به مدت ۷ – ۵ دقیقه سوپ را به آرامی بجوشانید.
حالا خودتان را به خوردن سوپ خوشمزه‌تان دعوت کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

با افزایش سن حساسیت بدن به کم‌آبی کاهش می‌یابد یعنی با اینکه فرد تشنه است ولی احساس تشنگی نمی‌کند. آب برای واکنش‌های شیمیایی درون سلول‌ها لازم است بنابراین زمانی که در دسترس سلول‌ها قرار نمی‌گیرد به دلیل عدم انجام واکنش‌ها سلول تخریب شده و در ‌‌نهایت اعضای بدن دچار اختلال می‌شوند و فرد را بیمار و پیر می‌سازند. برای همین آب را اکسیر جوانی و سرچشمه حیات می‌دانند چون زمانی که فرد میزان دریافت بالایی از آب دارد سالم و شاداب است.
بنابراین شما هم برنامه‌ریزی کنید که حتی اگر تشنه هم نمی‌شوید هر یکی دو ساعت یکبار یک لیوان آب بنوشید البته اگر می‌خواهید پوستی شاداب و بدنی سالم داشته باشید. فراموش نکنید اگر عادت به نوشیدن حجم بالایی از آب ندارید با مقداری کمتری شروع کنید و به تدریج بر مقدارش اضافه کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

خوردن بیش از ۲ فنجان قهوه در روز میزان کورتیزول یا همان هورمون استرس و انسولین را در بدن افزایش می‌دهد که موجب ذخیره شدن چربی در بدن و تسریع روند پیری می‌شود.
بنابراین بهتر است مصرف چای سبز را جایگزین آن کنید که باعث افزایش میزان سوخت و ساز بدن، کاهش جذب چربی غذاها، افزایش سلامت قلب، شادابی پوست، افزایش سلامت استخوان و کمک به کاهش وزن می‌شود.

کارشناس تغذیه سیبیتا

برای کاهش کالری دریافتی خود می‌توانید:
– در دستورهای پخت به جای شکر از دارچین، میخک، جوز هندی و بادام استفاده کنید و هر دفعه میزان شکر توصیه شده در دستور تهیه را کمتر کنید.
– هنگام مصرف تن ماهی آن را با آب بشویید و روغنش را دور بریزید.
– از سس خردل به جای سس مایونز در ساندویچ خود استفاده کنید.
– در دستورهای پخت خود به جای گوشت گاو یا گوساله از ماهی، مرغ و بوقلمون استفاده کنید.
– نصف لیوان نوشابه خود را با آب پر کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

برای افزایش آب دریافتی خود مواد غذایی را انتخاب کنید که درصد آب بالایی دارند مانند:
کاهو ۹۶%، کرفس ۹۵%، خیار ۹۵%، کلم ۹۲%، هندوانه ۹۲%، اسفناج ۹۱%
با مصرف سبزیجاتی که آب بالایی دارند نه تنها فیبر رژیم غذایی خود را افزایش داده‌اید بلکه میزان آب بیشتری هم وارد بدنتان کرده‌اید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

بعضی وقت‌ها که با مراجعینمون در مورد آگاهانه خوردن صحبت می‌کنم می‌گویند «خب خوردنی‌ها همه جا هستند! توی کشوی میز کارم، روی میز وسط سالن، توی کابینت‌ها، توی یخچال و حتی انواع مغازه‌ها که توی مسیرم هستند و. . . من هم خیلی به میزان گرسنگی خود و حتی لذت بردن از خوردن آن‌ها توجه ندارم! خوردنی‌ها را می‌خورم چون دم دستم هستند! و من خیلی وقت‌ها از روی عادت همیشگی سراغشان می‌روم نه از روی نیاز جسمانی! »
اگر دیدن و در دسترس بودن خوردنی‌ها تا این حد روی میزان خوردن ما اثر دارند بهتر نیست هر از گاهی محیطمان را از خوردنی‌هایی که واقعا به آن‌ها نیاز نداریم پاکسازی کنیم؟ یا مسیر رفت و آمدمان را تغییر دهیم؟
مثلا امروز میز کارمان یا کابینت‌ها یا روی میزها را بررسی کنیم. بهتر است به جای خوراکی‌های پر کالری با ارزش غذایی پایین، مواد غذایی سالم‌تر، کم کالری‌تر و با ارزش غذایی بالا‌تر را انتخاب کنیم.

کارشناس تغذیه سیبیتا

اکثر غذاهایی که افراد در حالت ایستاده می‌خورند، به واقع غذا خوردن با انگیزۀ ناگهانی و بدون برنامه است و نه غذا خوردن به صورت برنامه‌ریزی شده و اصولی. وقتی برای غذا خوردن می‌نشینید، به خصوص پشت میز غذاخوری، به صورت آگاهانه تصمیم گرفته‌اید که چیزی بخورید. به این ترتیب می‌دانید که این کالری‌ها به حساب می‌آید و می‌توانید آنچه می‌خورید را آسان‌تر کنترل کنید و از این رو پرخوری و زیاده‌روی نمی‌کنید. در اصل دارید به خودتان می‌گویید: “من اینجا می‌نشینم تا یک غذای کافی و مناسب (یا مختصر) بخورم و چیزی را می‌خورم که در برنامه غذایی‌ام است. ” اما وقتی با انگیزه‌ای ناگهانی و بدون برنامه‌ریزی در حالت ایستاده چیزی می‌خورید، در واقع دارید به خودتان می‌گویید که این جور غذا خوردن و پاسخ مثبت دادن به اصرار و خواهش دل برای خوردن، پیامدی به همراه ندارد. اما اینطور نیست و قطعاً پیامدهایی به همراه خواهد داشت چرا‌که کالری دریافتی روزانه شما را افزایش می‌دهد در حالی که چندان که باید، از خوردن آن احساس لذت نکرده‌اید و از لحاظ بصری نیز سیر نشده‌اید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

آیا گاهی اوقات وسوسه می‌شوید که تا حد ممکن با کم خوردن غذا و یا حذف وعده‌های غذایی، وزن خود را به سرعت کاهش دهید؟ بر اساس چندین مطالعه و پژوهش، حذف برخی وعده‌های غذایی – به خصوص صبحانه – بیش از آنکه با کاهش وزن مرتبط باشد، با اضافه وزن ارتباط دارد. اگر شما یک وعده غذایی را حذف کنید، احتمالاً در فرصتی دیگر آن را جبران خواهید کرد. برای مثال، تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که از روی عادت صبحانه را از وعده‌های غذایی خود حذف می‌کنند، تمایل دارند که شب‌ها پرخوری و زیاده‌روی کنند. اگر طوری برنامه‌ریزی کنید که در طول روز به طور منظم سه وعده غذایی و سه میان‌وعده بخورید کمتر دچار گرسنگی شده و روی میزان غذا و نحوه غذا خوردن خود کنترل بهتری دارید.

کارشناس تغذیه سیبیتا