برنامه غذایی آزاد

در برنامه غذایی سیبیتا غذای قدغن وجود ندارد و این موضوع باعث تعجب و حتی گاهی وقتها نگرانی برخی از مراجعینمون می‌شه و می‌پرسند: “یعنی اگه من غذای مورد علاقه‌ام مثل برنج را بخورم چاق نمی‌شم؟”
در پاسخ به این سوال، می‌خواهم از شما بپرسم که آیا افراد لاغر برنج نمی‌خورند؟ آیا آنها برای این که لاغر باشند خود را از غذاهای دلخواهشان محروم کرده‌اند؟ و آیا اگر برنج نبود مسئله چاقی وجود نداشت؟
هر گرم برنج همانند نان چهار کالری انرژی دارد. منتها نحوه طبخ غذا مثلا بیش از حد چرب درست کردن آن باعث می‌شود کالری اضافی زیادی به بدن برسد که این ناشی از کالری روغن است نه برنج!
میزان دریافت کالری روزانه و البته مصرف آن طی روز نقش مهمی در کنترل وزن دارد. تغذیه صحیح و انتخاب مواد غذایی سالم بخشی از مسیر سلامتی ماست ولی در کنار انتخابهای غذایی، بهتر است به نحوه استفاده از آن و البته میزان آن نیز توجه کنیم.
مثلا برخی از مراجعینمون تعریف می‌کنند که مدتهاست برنج نخورده‌اند و آرزو دارند راحت و بی‌دغدغه برنج بخورند! این حق هر کسی است که از غذا خوردن لذت ببرد ولی لذت بردن به معنای زیاد خوردن نیست به معنای درست خوردن است! یعنی با هر قاشق برنجی که می‌خورم، همه وجودم مزه برنج را احساس کند، اینگونه با خوردن به‌اندازه غذاها هم احساس رضایت می‌کنیم هم آگاهانه سیر می‌شویم.
حذف غذاهای دلخواه نه تنها کمکی به کاهش وزن نمی‌کند بلکه قدمی به سمت چاقی نیز هست، چرا که به غذا ارزشی فراتر از غذا می‌دهد و ولع ما را برای خوردن زیاد می‌کند، بدین ترتیب با خوردن زیاد غذاها نه تنها از غذای خود لذت نمی‌بریم بلکه عذاب وجدان هم می‌گیریم. درست خوردن ما را به تعادل هر چه بیشتر نزدیک می‌کند، آن را تمرین کنیم.

کارشناس تغذیه سیبیتا

حدود شش ماه است که به سیبیتا می‌آیم. این روزها دیگر برایم عادی شده است که هر کس از آشنایان دور بعد از مدتی مرا می‌بیند از فرط تعجب چشمهایش گرد شود و بگوید: چقدر لاغر شدی! (عادی که نشده، هنوز هم هر بار این جمله را می‌شنوم قند توی دلم آب می‌شود و میزان آب شدن قند رابطه مستقیمی دارد با درجه گردی چشمها) و بعد آن نگاه حیرت‌زده تبدیل می‌شود به نگاهی تحسین‌آمیز و جملاتی از این قبیل می‌شنوم: آفرین! چه اراده‌ای! رژیم گرفتی؟ و در آخر نگاه حسرت‌باری که می‌گوید: خوش به حالت! من که اصلاً نمی‌تونم کم بخورم. آه جانسوزی که بعد از گفتن این جمله کشیده می‌شود بالاخره این فرصت را به من می‌دهد که صحبت کنم و توضیح بدهم که من هم کم‌خوری نمی‌کنم و در واقع به جای رژیم غذایی از یک برنامه اصولی برای داشتن زندگی سالم‌تر پیروی می‌کنم و امیدوارم که این برنامه همیشگی باشد، نه مثل رژیم‌های سخت و پر از محرومیت گذرا و بعد با افتخار کلینیک کاهش وزن سیبیتا را به آنها معرفی می‌کنم به امید این که آنها هم به این محیط صمیمی با کارشناسان همیشه پاسخگو بیایند و تغییرات مثبتی در دیدگاه و زندگی خود به وجود آورند.

ماندانا سیبیتایی

ساعات مهمانی می‌تواند فرصتی برای دور هم بودن و تجربه‌های دلنشین باشد ولی خیلی‌ها از رفتن به مهمانی به خاطر غذاهای رنگارنگ آن و همچنین تعارفاتی که می‌شود دچار نگرانی می‌شوند که مبادا زیاده‌روی کنند و در مسیر کاهش وزنشان مشکلی پیش بیاید.
نگران نباشید، از مهمانی رفتن لذت ببرید، شما هم می‌توانید مثل بقیه، خوراکی‌هایی که دوست دارید را بخورید، ما فقط یادمونه هر چی خواستیم بخوریم درست می‌خوریم و البته در دفترمان برای آگاهی بیشتر نسبت به روندمان یادداشت می‌کنیم.
اگر از خوراکی‌های دلخواهتان محروم شوید، چه بسا آرزویی شدید برای آن‌ها در خود ایجاد می‌کنید. پس باید بگذارید آنچه را که می‌خواهید به دست آورید تا از آرزوی آن که مدام همراه شماست و دست از سرتان برنمی‌دارد، خلاص شوید. وقتی اندیشه‌های منفی مثل مبارزه در خوردن یا نخوردن غذاها را از خود دور می‌کنید به بدنتان این فرصت را می‌دهید تا از جانب خودش سخن بگوید و شما را به سمت غذاهای مناسب هدایت کند.

کارشناس تغذیه سیبیتا

امروز روزی دیگر است، نه فقط برای من، بلکه برای یکی از مراجعین جدیدمون خانم م.
از روز اول برایتان می‌گویم:
پنج شنبه پایان ساعت کاری بود.که خانم منشی، خانم م را به اتاق تغذیه جهت اندازه‌گیری راهنمایی کرد. بعد از انجام اندازه‌گیری به ایشون گفتم می‌توانند بیرون منتظر باشند، تا مشاوره بشوند.
قیافه‌شان ناراحت و ناامید بود، با بغضی گفتند: “من خیلی راهها رو امتحان کردم و نتیجه نگرفتم و در نهایت رها کردم.”
به ایشان لبخند زدم و گفتم: “پس ارزش موفقیت در این راه را به خوبی خواهید دانست! لطفاً تجربه‌های تلخ گذشته را فراموش کنید و سیبیتایی شوید.”
سه روز بعد (روز ارزیابی)
ایشان با چهره شاد وارد اتاق تغذیه شدند، از تجربه‌های سه روزشان گفتند.
گفتند: “خونه‌مون ویفر زیاد داریم، و من از ترس این که روزی می‌خوام رژیم بگیرم و نمی‌تونم ویفر بخورم، مدام می‌خوردم! اما حالا از کنارشون رد می‌شم، بدون این که دلم بخواد. چون شما منو مجاز به خوردنشون کردید! خوشحالم!”
لبخند زدم و گفتم: “ما هم خوشحالیم.”

کارشناس تغذیه سیبیتا

یکی از مراجعین ما نوجوان پانزده ساله‌ای است که مثل تمام نوجوان‌ها به ظاهر و زیبایی خودش بسیار توجه دارد و چون بیش از ۲۰ کیلو اضافه‌وزن دارد از این قضیه بسیار رنج می‌برد. وقتی با هم صحبت می‌کردیم با همان معصومیتی که در چشمهایش بود گفت میداند که اگر شکلات نخورد وزن کم می‌کند ولی اصلاً نمی‌تواند چلوی خودش را بگیرد. وقتی شکلات می‌بیند آب دهانش راه می‌افتد، بی‌اختیار به طرف آن می‌رود ، سریع پوستش را جدا می‌کند، در دهان می‌گذارد و می‌بلعد!
به او گفتم در برنامه لاغری سیبیتا همه‌چیز می‌تواند بخورد حتی شکلات! ولی باید واقعاً از خوردنش لذت ببرد. اینطوری شکلات می‌تواند لاغرش کند نه این که باعث افزایش وزنش شود.
با تعجب مرا نگاه می‌کرد. برایش توضیح دادم که یک تکه کوچک شکلات وقتی درست خورده شود می‌تواند لذت به‌مراتب بیشتری از خوردن یک تخته بزرگ شکلات به ما بدهد!
وقتی چطور خوردن شکلات را برایش توضیح دادم خیلی خوشحال شد، چون الآن می‌توانست هم خوراکی مورد علاقه‌اش را بخورد و هم لاغر شود.

روانشناس سیبیتا