مرغ با سس آرتیشو
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ½ عدد سینه مرغ و ½ لیوان مخلوط آرتیشو)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۴۷ دقیقه)
مواد لازم
۱ لیوان آب گوشت مرغ
۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره (الک شده)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم شود)
½ ۱ قاشق چایخوری پوست لیمو (رنده شده)
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه (تقسیم شود)
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۲ عدد سینه مرغ (بدون پوست و بدون استخوان) (هر کدام ۳۶۰ گرم) (هر کدام دو قسمت شود)
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
اسپری روغن
½ لیوان موسیر (باریک ورقه شده)
۱ قاشق غذاخوری رزماری تازه (خردشده)
۶۰ گرم گوشت دودی (ریز خردشده)
۱ قاشق غذاخوری سیر (خردشده)
¼ لیوان سرکه
۱ لیوان آرتیشو (هر کدام دو قسمت شود)
۴ قاشق چایخوری برگ جعفری (خردشده) (تقسیم شود)
طرز تهیه:
۱) آب گوشت مرغ و آرد را در کاسه کوچکی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. کاسه را کنار بگذارید.
۲) در کاسه متوسطی، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، پوست لیمو، ۴ قاشق چایخوری آب لیمو و پودر سیر را بریزید و هم بزنید. تکههای مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. کاسه را ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.
۳) تکههای مرغ را از کاسه بیرون بیاورید و مواد اضافه آن را بگیرید. نمک و فلفل سیاه را روی مرغها بپاشید. ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. کف ماهیتابه را با اسپری روغن چرب کنید. مرغها را اضافه کنید و هر طرفشان را ۵ دقیقه سرخ کنید. سپس آنها را بیرون آورده و کنار بگذارید.
۴) حرارت را کم کنید و روی متوسط قرار بدهید. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید. پس از گرم شدن موسیر، رزماری و گوشت دودی را بریزید و ۳ دقیقه تفت دهید. حالا سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم تفت دهید. سرکه را بریزید و بگذارید ۴ دقیقه بپزد تا مایع غذای شما تقریبا بخار شود. حالا مخلوط آب گوشت مرغ را بریزید و بگذارید به مرحله حباب زدن برسد. آرتیشوها را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید ۱ دقیقه با بقیه مواد بپزند. حالا ۲ قاشق چایخوری روغن باقیمانده و ۲ قاشق چایخوری جعفری را بریزید. مرغها را اضافه کنید تا گرم شوند و طعم سس را به جان بگیرند. ۲ قاشق چایخوری جعفری باقیمانده را بپاشید و غذا را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۳۳۲
چربی: ۱۰.۸ گرم
چربی اشباعشده: ۲.۶ گرم
پروتئین: ۴۰ گرم
کربوهیدرات: ۱۱ گرم
فیبر: ۳ گرم
کلسترول: ۱۱۴ میلیگرم
آهن: ۲ میلیگرم
سدیم: ۴۸۵ میلیگرم
کلسیم: ۴۵ میلیگرم
