سوپ لوبیا و جو

سوپی سالم و لذیذ.

(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ⅓ ۱ لیوان)

مواد لازم

۱ قاشق چای­خوری روغن زیتون

۲ لیوان پیاز (ریز خردشده)

½ لیوان کرفس (ریز خردشده)

¼ لیوان هویج (ریز خردشده)

¼ لیوان پیازچه (ریز خردشده)

۲ قاشق غذاخوری گوشت راسته گوساله (ریز خردشده)

۱ قاشق غذاخوری برگ جعفری (خردشده)

۱ قاشق غذاخوری مریم گلی (خردشده)

½ قاشق چای­خوری آویشن تازه (خردشده)

۲ حبه سیر (ریز خردشده)

¼ ۱ لیوان برگ کلم (ریز خردشده)

۲ لیوان آب

¼ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

½ ۱ لیتر آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

۱ عدد کنسرو (۵۰۰ گرمی) لوبیا سفید

½ ۱ لیوان سیب­زمینی (مکعبی خردشده) (قطر ¼ ۱ سانتیمتر)

½ لیوان جو

۲ لیوان لوبیا سبز (به اندازه های ½ ۲ سانتیمتری خرد شود)

طرز تهیه:

۱) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کنید تا گرم شود. حالا پیاز و ۸ ماده بعدی را بریزید و ۵ دقیقه تفت دهید. برگ کلم و ۵ ماده بعدی را اضافه کنید و بگذارید غذای شما جوش بیاید. حالا سیب­زمینی و جو را داخل قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد. در پایان لوبیا سبز را بریزید و بگذارید سوپ ۵ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا آماده شود. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۴۰

کالری به دست آمده از چربی: ۱۶%

چربی: ۲.۵ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۷ ­گرم

پروتئین: ۶.۲ گرم

کربوهیدرات: ۲۳.۳ گرم

فیبر: ۵.۳ گرم

کلسترول: ۲ میلی­گرم

آهن: ۱.۲ میلی­گرم

سدیم: ۴۷۳ میلی­گرم

کلسیم: ۵۱ میلی­گرم