حریره
غذای ماه مبارک رمضان در شمال آفریقا.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ¼ ۱ لیوان)
مواد لازم
۶۵۰ گرم گوشت ران بره (مکعبی خردشده)
½ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ لیوان پیاز (خردشده)
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۴ لیوان آب
۱ لیوان نخود (پخته شده)
½ قاشق چایخوری دارچین
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۲ لیوان گوجه فرنگی (خردشده)
½ لیوان عدس
½ لیوان فلفل دلمه ای قرمز (خردشده)
½ لیوان پاستای رشته ای (پخته شده و گرم)
۱ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (ریز خردشده)
۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
طرز تهیه:
۱) تکه های گوشت بره را به نمک و فلفل سیاه آغشته کنید. قابلمه بزرگی را روی حرارت بالا قرار دهید و به آن روغن اضافه کنید. سپس، گوشت را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید. مخلوط را گاهی هم بزنید. حالا، پیاز را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط را پیوسته هم بزنید. نوبت رب گوجه فرنگی و ۱ دقیقه دیگر تفت است. آب، نخود، دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۳۰ دقیقه بپزد.
۲) گوجه فرنگی، عدس و فلفل دلمه ای را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و بگذارید حریره شما ۳۰ دقیقه دیگر هم بپزد. حالا پاستا، برگ گشنیز و آب لیمو را بریزید. بگذارید غذای شما ۱ دقیقه دیگر هم بپزد. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۳۵۹
کالری به دست آمده از چربی: ۲۳%
چربی: ۹.۲ گرم
چربی اشباعشده: ۲.۱ گرم
پروتئین: ۳۰.۴ گرم
کربوهیدرات: ۴۰.۶ گرم
فیبر: ۶.۸ گرم
کلسترول: ۵۵ میلیگرم
آهن: ۶.۳ میلیگرم
سدیم: ۵۴۴ میلیگرم
کلسیم: ۶۰ میلیگرم
