آرتیشوی کبابی با لیمو و سیر
یک پیش غذای بهاری
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۳ عدد آرتیشو)
(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)
مواد لازم
۶ لیوان آب
۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۱۸ عدد آرتیشوی کوچک
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۴ عدد سیر (هر کدام ۲ قاچ شوند)
½ عدد لیمو (حلقه شده)
۱ شاخه رزماری
۲ قاشق چایخوری آب لیموی تازه
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) آب و ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو را در کاسه بزرگی بریزیدبریزید. آرتیشوها را نصف کرده و به کاسه اضافه کنید.
۳) پس از مدّتی، آرتیشوها را آبکش کنید. حالا آرتیشو، روغن، نمک، فلفل سیاه و سیر را در کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. ماهیتابه بزرگی را روی حرارت بالا قرار دهید. نیمی از آرتیشوها را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. همین فرایند را برای بقیه آرتیشوها انجام دهید. سپس، ماهی تابه را از روی حرارت بردارید و آرتیشوها را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و قاچ های لیمو و رزماری را اضافه کنید. ماهی تابه را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. در طول این مدّت، مخلوط را یک بار هم بزنید. شاخه رزماری را بیرون بیاورید و برگ های آن را جدا کنید و روی مخلوط بریزید. در پایان، ۲ قاشق چایخوری آب لیمو را بریزید و پیش غذا را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۱۲۸
چربی: ۷ گرم
چربی اشباعشده: ۱ گرم
پروتئین: ۴ میلیگرم
کربوهیدرات: ۱۶ میلیگرم
فیبر: ۸ میلیگرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۲ میلیگرم
سدیم: ۲۲۳ میلیگرم
کلسیم: ۶۶ میلیگرم
