چاقی

کودکان دارای اضافه وزن، بیشتر مبتلا به سنگ کیسه صفرا می‌شوند!

کودکان چاق و دارای اضافه وزن به طور معناداری بیشتر در معرض سنگ کیسه صفرا قرار می‌گیرند.
یک مطالعه در کالیفرنیا که بر روی ۵۱۰۰۰۰ کودک و نوجوان ۱۰ تا ۱۹ ساله انجام شد، گزارش کرده است کودکانی که اضافه وزن دارند نسبت به کودکانِ با وزن نرمال، ۲ برابر بیشتر به سنگ کیسه صفرا مبتلا می‌شوند.
خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا در کودکان با چاقی متوسط ۴ برابر و در کودکان با چاقی شدید ۶ برابر بیشتر است.
ارتباط بین چاقی و سنگ کیسه صفرا در دختران قوی‌تر از پسران است.
دختران چاق و خیلی چاق نسبت به دخترانی که وزن نرمال دارند، به ترتیب ۶ برابر و ۸ برابر بیشتر مبتلا به سنگ کیسه صفرا می‌شوند. این نسبت در پسران با شرایط مشابه به ترتیب ۲ برابر و ۳ برابر است.
اگرچه سنگ کیسه صفرا در افراد بزرگسال نیز شایع است اما در کودکان و نوجوانان نادر بوده است.
با افزایش تعداد موارد ابتلا به سنگ کیسه صفرا در کودکان و نوجوانان، تأثیر فاکتورهایی مثل چاقی اهمیت بیشتری پیدا کرده است.

بالن معده

چند روز پیش مراجعی داشتیم با وزن بالای صد کیلوگرم. یک کم که در مورد برنامه و لاغری سالم با هم صحبت کردیم، گفتم شما سوال یا صحبت خاصی ندارید؟ گفت راستش مادر من مدتیه که بالن معده گذاشته. کاهش وزن داشته اما. . . اما اصلاً راضی نیست. اصلاً احساس خوبی نداره. خیلی آسیب روحی دیده از این که نمی‌تونه غذایی رو که دوست داره با لذت بخوره و از این که نمی‌تونه مثل بقیه باشه و با خیال راحت پای سفره بشینه. اومدم اینجا که مثل اون لاغر نشم. اومدم اینجا چون میخوام در ضمن لاغر شدن غذاهای مورد علاقه‌ام رو بخورم. نمی‌خوام محروم و محدود بشم. دوست دارم درست وزن کم کنم. دوست ندارم تجربه مادرم رو داشته باشم. . . واقعاً اینو نمی‌خوام.
راستی چرا از ابتدا انتخاب آگاهانه نداشته باشیم تا بتوانیم همیشه یک احساس خوب را تجربه کنیم؟

مشاور سیبیتا

آفتابگردان

تا حالا شده بگویید من گل مریم را از آفتابگردان بیشتر دوست دارم چون گل مریم بلند، لاغر و کشیده است اما آفتابگردان تپل و چاق است؟
اگر جوابتان نه است، پس می‌شود به دلیلش هم فکر کنید؟
اگر دلیلتان قانع‌تان می‌کند پس چرا انتظار دارید هر طوری شده خود را شبیه فلان دوست، همکار یا هنرپیشه بسازید؟

کارشناس تغذیه سیبیتا

فصل سرما و چاقی

حالا که روزها کوتاهتر شده و شب‌ها رو به بلندی میره، دور هم نشینی‌های شبانه هم بیشتر می‌شه! فرصت دورهم‌نشینی هم که نباشه خیلی‌ها فیلمی دست و پا می‌کنند و با چند بسته چیپس، شکلات، تنقلات، پفک و. . . شب‌های طولانی را سپری می‌کنند.
از طرف دیگه با شروع شدن فصل سرما افراد تمایل کمتری برای بیرون رفتن از خانه و ورزش کردن دارند. ماندن در خانه و عدم استفاده از نور خورشید هم نوعی افسردگی ایجاد می‌کنه که در بیشتر موارد منجر به پرخوری می‌شه.
همه این نکات نشان میده برای پیشگیری از افزایش وزن در فصل سرما باید برنامه‌ریزی داشته باشیم:
برای شب‌نشینی‌ها و خوراکی‌های ساعات پایانی روز فکری کنیم و برای مشغول کردن خود راه دیگری به جز خوردن پیدا کنیم. به نظر من بد نیست سری به کتابخانه‌تان بزنید و رمان‌های جدید دستتان بگیرید.
برای ورزش روزانه‌تان هم برنامه‌ریزی کنید تا به خاطر سرما از  فعالیت‌بدنی موردنیازتان غافل نشوید. بهتر است زمانی را برای ورزش کردن انتخاب کنید که با یک تیر دو نشان بزنید یعنی هم نورخورشید، گرما و ویتامین D آن را دریافت کنید و هم ورزش کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

چاقی و خطر بیماری قلبی

«بیماری قلبی یکی از شایع‌ترین علل بیماری و مرگ در افراد چاق است. افراد چاق مستعد افزایش فشار خون، ازدیاد کلسترول خون و دیابت نوع دو می‌باشند. افزایش میزان کلسترول LDL و تری‌گلیسیرید منجر به افزایش تشکیل پلاک‌های چربی در داخل رگهای خونی شده منجر به افزایش خطر گرفتگی رگها می‌گردد. احتمال سکته قلبی کشنده یا غیر کشنده در زنان چاق با BMI بیشتر از بیست و نه در مقایسه با زنان لاغر‌تر ۳ برابر است. »
جسم ما یک هدیه است و وظیفه ماست که از آن نگهداری کنیم. بیاییم امروز به خاطر سلامتی قلبمان مسافتی را در طبیعت پیاده‌روی کنیم. صدای طبیعت را بشنویم، ممکن است جسممان سنگین باشد ولی بگذاریم زیبایی طبیعت، روحمان را سرشار کند تا بر قدم‌هایمان بیافزاییم. یک قدم هم یک قدم است.
امروز به قلبمان هدیه دهیم و سموم را با نوشیدن آب از بدن دفع کنیم. شروع کنیم به درست خوردن، انتخاب مواد غذایی مفید‌تر و فعالیت بدنی بیشتر، البته یادمان باشد لبخند زیبا‌ترین چیزی است که می‌توانیم به قلبمان هدیه دهیم.

کارشناس تغذیه سیبیتا

باقی‌مانده غذا

برخی از مادران عادت دارند پس از اینکه اعضای خانواده غذایشان را تمام کردند و میز غذا را ترک کردند، خود هم چنان سر میز غذا بنشینند و باقی‌مانده غذا‌ها را مصرف کنند به این علت که نمی‌خواهند غذا‌ها را دور بریزنند و اسراف کنند!
اما روش درست اسراف نکردن این نیست که خود را چاق و چاق‌تر کنید و به خود صدمه بزنید و احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های مرتبط با چاقی را به جان بخرید.
اگر هنگام جمع کردن ظروف غذا وسوسه می‌شوید که آن‌ها را بخورید، از اعضای خانواده‌تان بخواهید خودشان بشقابشان را برداشته و خالی کنند. چند بار که خالی کردن غذا‌ها را ببینید یاد می‌گیرید که به اندازه غذا درست کنید.
فراموش نکنید اعضای خانواده‌تان دوست دارند شما سالم و زیبا باشید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

چاقی و سلامت دهان و دندان

طبق مطالعات انجام شده در آمریکا و ژاپن، جوانان چاق، دو برابر بیشتر از افراد میانسال یا مسن در معرض خطر بیماری‌های لثه قرار دارند و شیوع بیماری لثه و دندان در میان افراد چاق جوان ۷۶ درصد از همسالان دارای وزن طبیعی بیشتر است.

کارشناس تغذیه سیبیتا

اگر مصرف سیب زمینی سرخ شده شما بالاست دقت کنید!

در سیب زمینی سرخ‌کرده ماده سمی آکریلامید به وفور یافت می‌شود. آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان‌زا است که هنگام سرخ کردن مواد کربوهیدراتی که دارای ترکیبات کربن، اکسیژن و هیدروژن هستند ایجاد می‌شود.
هنگام سرخ کردن یک کیلوگرم چیپس سیب زمینی تا ۳۵۰۰ میکروگرم آکریلامید ایجاد می‌شود. اما هنگام آب‌پز کردن مواد غذایی، این اسید سرطان‌زا تولید نمی‌شود. آکریلامید با تضعیف سیستم ایمنی بدن، ابتلا به ‌بیماری‌های عفونی و سرطان را افزایش می‌دهد.
بنابراین تا جایی که ممکن است از خوردن سیب زمینی سرخ‌کرده و چیپس پرهیز کنید. اما اگر نتوانستید در برابر این مواد غذایی مقاومت کنید، برای کاهش آکریلامید در سیب زمینی سرخ‌کرده و چیپس، این موارد را به خاطر بسپارید:
– حتی‌الامکان سیب زمینی را در روغن با درجه دود بالا و مخصوص سرخ کردن حرارت دهید.
– از سرخ کردن سیب زمینی‌های لک‌دار خودداری کنید و آن را در حرارت کم و مدت زمان کوتاه سرخ کنید.
– قبل از استفاده و پخت سیب زمینی، آن را پوست کنده و لااقل به مدت یک ساعت در آب قرار دهید. قرار دادن سیب زمینی در آب قبل از سرخ کردن، امکان تشکیل آکریلامید را کاهش می‌دهد.
– همراه با چیپس و سیب زمینی سرخ کرده از غذاهای حاوی آنتی اکسیدان مانند منابع ویتامین C شامل بروکلی، فلفل شیرین، کیوی و پرتقال، منابع ویتامین E شامل بادام، روغن آفتابگردان، روغن کلزا و بادام زمینی و منابع سلنیم شامل گوشت مرغ، غذاهای دریایی، جوانه گندم، مغز دانه آفتابگردان و تخم مرغ استفاده کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

احساس سیری نمی‌کنم!

وقتی پای صحبت‌های مراجعینمون می‌نشینم خیلی‌ها این موضوع را بیان می‌کنند که اکثراً احساس سیری را قبلاً به درستی تجربه نکرده‌اند و نه فقط هنگام گرسنگی بلکه هنگام بروز هر احساسی به خوردن پناه می‌برند.
به طور کلی بیشتر مردم بر اساس احساسات غذا می‌خورند و دلیل خوردنشان ربطی به گرسنه بودن ندارد. اگر بر اساس ارضا کردن احساسات غذا بخورید بدنتان هرگز سیر نمی‌شود. احساسات مانند این می‌ماند که کسی درِ خانه شما را می‌زند که پیغامی را به شما بدهد. اگر این پیغام مهم باشد با شدت بیشتری در می‌زند و اگر خیلی خیلی مهم باشد و شما بار اول جواب ندهید آنقدر در را محکم می‌کوبد تا بالاخره شما جواب دهید. در هر صورت احساسات تا زمانی که ارضا نشود از بین نمی‌رود. وقتی در را باز می‌کنید و به احساساتتان گوش می‌دهید و عملی مناسب آن انجام می‌دهید، این احساسات دقایقی بعد از بین خواهد رفت. دیگر نیازی نیست که شما قربانی احساساتتان شوید.
اگر بار دیگر هوس غذایی کردید از خودتان بپرسید: آیا من گرسنه هستم یا فقط می‌خواهم احساسی را که الان دارم تغییر دهم؟

کارشناس تغذیه سیبیتا

وزن ظاهری وزن واقعی

۱. وزن شما چقدر است؟ هفتاد، هشتاد یا نود کیلو؟
وزن یک نفر هر قدر که باشد نتیجه مجموعه‌ای از عوامل مختلف است. وقتی روی ترازو می‌روید برآیند این عوامل مختلف را به صورت یک عدد می‌بینید مثل معدلی که در کارنامه شاگرد درج می‌شود. اگر شما فقط معدل یک شاگرد را بدانید آیا می‌توانید درباره وضعیت ریاضی، علوم یا فارسی او اظهار نظر کنید؟ به همین ترتیب صرفا با دانستن وزن یک نفر نمی‌توان در باره علل و عوامل تشکیل‌دهنده وزن او اظهار نظر کرد. اگر بخواهیم عدد وزن شما را آنالیز کنیم و بفهمیم چرا مثلا هشتاد کیلو هستید و هفتاد یا نود کیلو نیستید باید یک معادله چندین و چند مجهولی را حل کنیم چون پای عوامل تاثیرگذار متعددی در میان است. بگذارید توضیح دهم. حتما می‌دانید تحرک شما بر وزنتان اثر دارد یا عادت‌های غذایی و رابطه شما با غذا، ولی آیا می‌دانید رابطه شما با خودتان و دیگران هم بر وزنتان تاثیر دارد؟ آیا می‌دانید توانایی شما در حل مسائل زندگی هم یک عامل تعیین کنندۀ وزن به حساب می‌آید؟ می‌دانید ساختارهای ذهنی و چارچوب‌های فکری شما هم از اهمیت بسیاری در موضوع وزن برخوردارند؟ یا میزان استرسی که در زندگی تجربه می‌کنید و تواناییتان در مدیریت این استرس؟ حتی میزان آبی که می‌خورید؟ یا میزان خوابی که دارید؟ می‌بینید که موضوع اصلا ساده نیست و ما با یک قضیه پیچیده و چند بعدی سر و کار داریم.

۲. هیچ فکر کرده‌اید عددی که ترازو نشان می‌دهد واقعا چقدر اعتبار دارد؟ واقعیت این است که ترازو یک ابزار بسیار ابتدایی است. ترازو به راحتی گول می‌خورد. مثلا با کم و زیاد شدن لباستان عددی که نشان می‌دهد فرق می‌کند. ترازو دمدمی‌مزاج است. با آب و غذایی که خورده‌اید و تحرکی که داشته‌اید، حتی بسته به اینکه چه ساعتی از روز یا چه روزی از ماه روی آن بروید نظرش عوض می‌شود. از همه مهم‌تر اینکه ترازو وزن آگاهی‌ها، عادت‌ها و انتخاب‌های شما را تشخیص نمی‌دهد، یعنی فقط وزن ظاهری شما را نشان می‌دهد. بله درست است وزن هم مثل خیلی چیزهای دیگر دو نوع است: ظاهری و واقعی. وزن ظاهری شما وزنیست که ترازو نشان می‌دهد. اما وزن واقعی شما وزنیست که به طور طبیعی با عادت‌ها و آگاهی‌ها و سبک زندگی فعلی باید در آن قرار داشته باشید. به لحاظ تئوریک باید بتوان با شناخت دقیق ساختارهای جسمی، ذهنی و روانی یک نفر وزن واقعی او را محاسبه کرد. شاید واقعا ترازوهای آینده بتوانند وزن واقعی افراد را هم در کنار وزن ظاهریشان تعیین کنند. شاید ترازوهای آینده با عبور دادن نامحسوس یک باریکه پوزیترونی از مرکز عادت‌ها و آگاهی‌ها در مغز شما بتوانند با یک آنالیز فوق سریع، عدد واقعی وزنتان را بگویند.
تا آن روز باید مراقب باشیم گول ترازوهای فعلی را نخوریم و فرق وزن ظاهری و وزن واقعی را بدانیم. اگر شما مدام در حال رژیم گرفتن و قرص خوردن و کارهای جورواجور دیگر برای کم کردن وزنتان نباشید وزن ظاهری شما می‌تواند با وزن واقعیتان یکی باشد. اما در جامعه‌ای که اغلب مردمش در حال رژیم گرفتنند، معمولا عددی که ترازو نشان می‌دهد با وزن واقعی فرد متفاوت است. فرض کنید چند وقت دیگر عروسی خواهرتان است و شما تصمیم گرفته‌اید هر طور شده لاغر شوید. دست به یک اقدام متهورانه می‌زنید و شروع می‌کنید چند روز فقط آب و سبزیجات می‌خورید. طبعا وزنتان پایین می‌آید. ولی آیا این وزن جدید، وزن واقعی شماست؟ آیا شما با تغییر ذهنیت‌ها و رفتارهای چاق‌کننده، شایستگی این وزن جدید را پیدا کرده‌اید؟ یا فقط ظاهرسازی کرده‌اید؟ آیا شما در این وزن خواهید ماند؟ بالا و پایین رفتن‌های کاذب وزن معمولا ماندگار نیستند. شاید شنیده باشید که رابرت دونیرو برای بازی در فیلم گاو خشمگین که به خاطرش اسکار هم گرفت، بیست و پنج کیلو وزن اضافه کرد. ولی این یک افزایش وزن کاذب بود. وزن واقعی او‌‌ همان وزن قبلیش بود و عجیب نیست که بعد هم به آن برگشت. نمونه کسانی که به شکل کاذب وزن کم می‌کنند و بعد دوباره چاق می‌شوند هم بی‌شمار است. شاید خود شما هم از همین دسته باشید.
کسی که به این شکل وزن کم می‌کند مثل کسی است که دارد نقش بازی می‌کند. نقشی متفاوت از خود اصلی و واقعیش. و این نقش بازی کردن معمولاً دوامی ندارد.

۳. اگر بخواهید وزنتان تغییر کند باید تک تک ابعاد و عواملی که در وزن فعلیتان دخیلند شناسایی و تصحیح شوند. هیچ راه دیگری ندارد. البته می‌توانید با قرص یا رژیم هم وزن کم کنید ولی به محض اینکه قرص یا رژیمتان را کنار بگذارید وزنتان برمی‌گردد. مثل این می‌ماند که عقربه قطب‌نما را بگیرید و با فشار دستتان جهتش را عوض کنید، البته عقربه جابجا می‌شود ولی به محض اینکه آن را‌‌ رها کنید به جهت اولش برمی‌گردد، چون از اول هم بی‌دلیل در آن جهت قرار نگرفته بود. همین موضوع در باره وزن شما هم صادق است. شما اگر هفتاد کیلو هستید بی‌دلیل نیست. اگر هشتاد کیلو هم هستید باز بی‌دلیل نیست.
ما در سیبیتا همیشه از خودمان می‌پرسیم چرا این شخصِ به‌خصوص این وزنِ به‌خصوص را دارد و با پرسشنامه‌های متنوعی که تک تک عوامل موثر را می‌سنجند کارنامه وزنی هر مراجع را به تفصیل تهیه می‌کنیم. بعد با‌ شناختی که پیدا کرده‌ایم به خوبی می‌دانیم که برای هر مراجع از کجا شروع کنیم و چگونه پیش برویم.
نکته اینجاست که اگر می‌خواهید وزن کم کنید باید حقیقتاً وزن کم کنید، یعنی وزن واقعیتان را کم کنید نه وزن ظاهریتان را  و برای تغییر وزن واقعیتان هیچ راهی جز آنالیز دقیق ذهنی و رفتاری شما و برنامه‌ریزی تخصصی برای تصحیح آن نیست.

۴. حالا به من بگویید وزن شما چقدر است؟ دارید به وزن ظاهری و وزن واقعی فکر می‌کنید؟ اگر اینطور باشد من به هدفی که از نوشتن این مطلب داشتم رسیده‌ام.

طراح برنامه سیبیتا

اسکرول به بالا