چاقی

۱. وزن شما چقدر است؟ هفتاد، هشتاد یا نود کیلو؟
وزن یک نفر هر قدر که باشد نتیجه مجموعه‌ای از عوامل مختلف است. وقتی روی ترازو می‌روید برآیند این عوامل مختلف را به صورت یک عدد می‌بینید مثل معدلی که در کارنامه شاگرد درج می‌شود. اگر شما فقط معدل یک شاگرد را بدانید آیا می‌توانید درباره وضعیت ریاضی، علوم یا فارسی او اظهار نظر کنید؟ به همین ترتیب صرفا با دانستن وزن یک نفر نمی‌توان در باره علل و عوامل تشکیل‌دهنده وزن او اظهار نظر کرد. اگر بخواهیم عدد وزن شما را آنالیز کنیم و بفهمیم چرا مثلا هشتاد کیلو هستید و هفتاد یا نود کیلو نیستید باید یک معادله چندین و چند مجهولی را حل کنیم چون پای عوامل تاثیرگذار متعددی در میان است. بگذارید توضیح دهم. حتما می‌دانید تحرک شما بر وزنتان اثر دارد یا عادت‌های غذایی و رابطه شما با غذا، ولی آیا می‌دانید رابطه شما با خودتان و دیگران هم بر وزنتان تاثیر دارد؟ آیا می‌دانید توانایی شما در حل مسائل زندگی هم یک عامل تعیین کنندۀ وزن به حساب می‌آید؟ می‌دانید ساختارهای ذهنی و چارچوب‌های فکری شما هم از اهمیت بسیاری در موضوع وزن برخوردارند؟ یا میزان استرسی که در زندگی تجربه می‌کنید و تواناییتان در مدیریت این استرس؟ حتی میزان آبی که می‌خورید؟ یا میزان خوابی که دارید؟ می‌بینید که موضوع اصلا ساده نیست و ما با یک قضیه پیچیده و چند بعدی سر و کار داریم.

۲. هیچ فکر کرده‌اید عددی که ترازو نشان می‌دهد واقعا چقدر اعتبار دارد؟ واقعیت این است که ترازو یک ابزار بسیار ابتدایی است. ترازو به راحتی گول می‌خورد. مثلا با کم و زیاد شدن لباستان عددی که نشان می‌دهد فرق می‌کند. ترازو دمدمی‌مزاج است. با آب و غذایی که خورده‌اید و تحرکی که داشته‌اید، حتی بسته به اینکه چه ساعتی از روز یا چه روزی از ماه روی آن بروید نظرش عوض می‌شود. از همه مهم‌تر اینکه ترازو وزن آگاهی‌ها، عادت‌ها و انتخاب‌های شما را تشخیص نمی‌دهد، یعنی فقط وزن ظاهری شما را نشان می‌دهد. بله درست است وزن هم مثل خیلی چیزهای دیگر دو نوع است: ظاهری و واقعی. وزن ظاهری شما وزنیست که ترازو نشان می‌دهد. اما وزن واقعی شما وزنیست که به طور طبیعی با عادت‌ها و آگاهی‌ها و سبک زندگی فعلی باید در آن قرار داشته باشید. به لحاظ تئوریک باید بتوان با شناخت دقیق ساختارهای جسمی، ذهنی و روانی یک نفر وزن واقعی او را محاسبه کرد. شاید واقعا ترازوهای آینده بتوانند وزن واقعی افراد را هم در کنار وزن ظاهریشان تعیین کنند. شاید ترازوهای آینده با عبور دادن نامحسوس یک باریکه پوزیترونی از مرکز عادت‌ها و آگاهی‌ها در مغز شما بتوانند با یک آنالیز فوق سریع، عدد واقعی وزنتان را بگویند.
تا آن روز باید مراقب باشیم گول ترازوهای فعلی را نخوریم و فرق وزن ظاهری و وزن واقعی را بدانیم. اگر شما مدام در حال رژیم گرفتن و قرص خوردن و کارهای جورواجور دیگر برای کم کردن وزنتان نباشید وزن ظاهری شما می‌تواند با وزن واقعیتان یکی باشد. اما در جامعه‌ای که اغلب مردمش در حال رژیم گرفتنند، معمولا عددی که ترازو نشان می‌دهد با وزن واقعی فرد متفاوت است. فرض کنید چند وقت دیگر عروسی خواهرتان است و شما تصمیم گرفته‌اید هر طور شده لاغر شوید. دست به یک اقدام متهورانه می‌زنید و شروع می‌کنید چند روز فقط آب و سبزیجات می‌خورید. طبعا وزنتان پایین می‌آید. ولی آیا این وزن جدید، وزن واقعی شماست؟ آیا شما با تغییر ذهنیت‌ها و رفتارهای چاق‌کننده، شایستگی این وزن جدید را پیدا کرده‌اید؟ یا فقط ظاهرسازی کرده‌اید؟ آیا شما در این وزن خواهید ماند؟ بالا و پایین رفتن‌های کاذب وزن معمولا ماندگار نیستند. شاید شنیده باشید که رابرت دونیرو برای بازی در فیلم گاو خشمگین که به خاطرش اسکار هم گرفت، بیست و پنج کیلو وزن اضافه کرد. ولی این یک افزایش وزن کاذب بود. وزن واقعی او‌‌ همان وزن قبلیش بود و عجیب نیست که بعد هم به آن برگشت. نمونه کسانی که به شکل کاذب وزن کم می‌کنند و بعد دوباره چاق می‌شوند هم بی‌شمار است. شاید خود شما هم از همین دسته باشید.
کسی که به این شکل وزن کم می‌کند مثل کسی است که دارد نقش بازی می‌کند. نقشی متفاوت از خود اصلی و واقعیش. و این نقش بازی کردن معمولاً دوامی ندارد.

۳. اگر بخواهید وزنتان تغییر کند باید تک تک ابعاد و عواملی که در وزن فعلیتان دخیلند شناسایی و تصحیح شوند. هیچ راه دیگری ندارد. البته می‌توانید با قرص یا رژیم هم وزن کم کنید ولی به محض اینکه قرص یا رژیمتان را کنار بگذارید وزنتان برمی‌گردد. مثل این می‌ماند که عقربه قطب‌نما را بگیرید و با فشار دستتان جهتش را عوض کنید، البته عقربه جابجا می‌شود ولی به محض اینکه آن را‌‌ رها کنید به جهت اولش برمی‌گردد، چون از اول هم بی‌دلیل در آن جهت قرار نگرفته بود. همین موضوع در باره وزن شما هم صادق است. شما اگر هفتاد کیلو هستید بی‌دلیل نیست. اگر هشتاد کیلو هم هستید باز بی‌دلیل نیست.
ما در سیبیتا همیشه از خودمان می‌پرسیم چرا این شخصِ به‌خصوص این وزنِ به‌خصوص را دارد و با پرسشنامه‌های متنوعی که تک تک عوامل موثر را می‌سنجند کارنامه وزنی هر مراجع را به تفصیل تهیه می‌کنیم. بعد با‌ شناختی که پیدا کرده‌ایم به خوبی می‌دانیم که برای هر مراجع از کجا شروع کنیم و چگونه پیش برویم.
نکته اینجاست که اگر می‌خواهید وزن کم کنید باید حقیقتاً وزن کم کنید، یعنی وزن واقعیتان را کم کنید نه وزن ظاهریتان را  و برای تغییر وزن واقعیتان هیچ راهی جز آنالیز دقیق ذهنی و رفتاری شما و برنامه‌ریزی تخصصی برای تصحیح آن نیست.

۴. حالا به من بگویید وزن شما چقدر است؟ دارید به وزن ظاهری و وزن واقعی فکر می‌کنید؟ اگر اینطور باشد من به هدفی که از نوشتن این مطلب داشتم رسیده‌ام.

طراح برنامه سیبیتا

مطالعات نشان می‌دهند که تماشا کردن تلویزیون علت ۳۰ درصد موارد چاقی است.
چون تماشای تلویزیون تحرک را کم می‌کند و از طرفی بیشتر افراد عادت دارند موقع تماشای تلویزیون چیزی بخورند.
خوب حالا باید تلویزیون‌ها را خاموش کنیم؟
الزاماً نه! اما هنگام تماشای تلویزیون چیزی نخورید و کاری برای خود بتراشید مثلا بافتنی ببافید، لباس‌های شسته را تا کنید یا اتو بکشید و یا حتی دمبل بزنید و موقع پخش آگهی‌ها صدا را قطع کنید و بلند شوید و دور خانه بچرخید. و از همه مهم‌تر برای تماشای تلویزیون برنامه داشته باشید یعنی بدانید که چه مدت برای تماشای تلویزیون وقت می‌گذارید و وقت بیشتری را به فعالیت بدنی اختصاص دهید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

بیشتر افراد راجع به وزن اضافیشان فقط به چند کیلویی که باید کم کنند فکر می‌کنند اما هرگز به این توجه ندارند که اگر وزن کم نکنند چیزی که از دست خواهند داد سال‌های زندگیشان است.
دانشمندان سال‌های از دست رفته زندگی در اثر چاقی را در افرادی با سن‌ها و وزن‌های متفاوت بررسی کرده‌اند.
هر چه جوان‌تر باشید، سال‌های بیشتری از زندگی خود را از دست می‌دهید. مثلا اگر بیست و پنج ساله‌ای چاق باشید، ۸ سال از سالهای عمرتان کم می‌شود یعنی ۱۳% از متوسط عمرتان را از دست می‌دهید.
و اگر ۴۰ ساله باشید، اضافه وزن ۳/۳ سال از متوسط عمرتان را کم می‌کند.
حالا فکر کنید اگر زندگیتان کوتاه‌تر شود، چه چیز را از دست می‌دهید؟
بزرگ شدن فرزندانتان، فکرهایی را که باید عملی می‌کردید، جاهایی را که دوست داشتید ببینید اما وقت نکردید، موفقیت‌هایی که می‌توانستید کسب کنید و. . .
پس اضافه‌وزن نه تنها کیفیت زندگیتان را هم روز به روز بد‌تر می‌کند بلکه شما را به پایان زندگی نزدیک‌تر هم می‌کند. چون اگر ۲۵ ساله باشید اما چاق گویی بدنتان در میان سالی سیر می‌کند و اگر ۴۵ ساله باشید و چاق یعنی بدنتان در پیری است.
بنابراین اگر در جهت داشتن بدن سالم‌تر و لاغر‌تر قدم برمی‌دارید، یادتان باشد که با هر یک کیلویی که کم می‌کنید، برای خودتان زندگی طولانی‌تر و بهتر را رقم می‌زنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

در طول بیست سال اخیر اندازه غذاها در رستوران‌ها و اندازه‌ غذاهای بسته‌بندی شده بزرگتر شده است. بر اساس مطالعات انجام شده افرادی که با غذاهایی با بسته‌بندی بزرگ پذیرایی می‌شوند سی درصد بیشتر غذا می‌خورند اما میزان لذتی که می‌برند، تفاوتی نمی‌کند.
یکی از استراتژی‌های کمتر خوردن، انتخاب غذا از بسته‌های کوچک و کوچک کردن بشقاب غذاست، چطور است از امروز این توصیه را  وارد برنامه خود کنید؟

کارشناس تغذیه سیبیتا

مطالعه کردن فقط یک تا دو کیلوکالری در دقیقه انرژی مصرف می‌کند. بنابراین به بهانه درس خواندن و یا فصل امتحانات، وعده‌ها‌ و میان‌وعده‌های پرکالری در اختیار فرزندانتان نگذارید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

اضافه وزن چقدر هزینه برایتان داشته است؟ چه عوارضی بر جسم و روانتان گذاشته است؟
الآن که دارید حساب می‌کنید پس این‌ها را هم اضافه کنید:
– مطالعه‌ای در فنلاند نشان داد که زنان چاق کارمند تقریباً سی درصد کمتر از همکاران با وزن نرمال خود حقوق می‌گیرند.
– تبعیض وزنی در استخدام وجود دارد به طوری که بین دو گروه از افراد با شرایط یکسان، گروهی که وزن بیشتری دارند، کمتر استخدام می‌شوند.
شاید نتوانید رؤسا را در انتخابشان و یا دستوراتشان تغییر دهید اما می‌توانید وزنتان را برای مصاحبه شغلی بعدی یا موقعیت ترفیع و پاداش بعدی تغییر دهید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

زنان چاق چهار برابر بیشتر نسبت به کسانی که وزن سالمی دارند دچار آرتروز می‌شوند.
زنان چاق که دوازده و نیم کیلو یا بیشتر بعد از سن هجده سالگی وزن اضافه می‌کنند، احتمال ابتلا به سرطان سینه بعد از یائسگی در آنها نسبت به زنانی که وزنشان ثابت است، دو برابر می‌شود.
زنان چاق سه تا چهار برابر بیشتر از زنانی با وزن معمولی به سرطان‌های رحم دچار می‌شوند.
زنان چاق سه تا چهار برابر بیشتر احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی، فشار خون و کلسترول بالا دارند.
زنان چاق حداقل دو برابر بیشتر به سنگ کیسه صفرا مبتلا می‌شوند.
زنان چاق بیشتر به بی‌نظمی‌های قاعدگی دچارند.
زنان چاقی که حامله می‌شوند احتمال بیشتری دارد که به سقط جنین، دیابت و پرفشاری خون بارداری مبتلا شوند.
□
اگر شما هم جزو این گروه هستید ولی هنوز برنامه‌ای برای کاهش وزن ندارید، نگاهی دوباره به لیست بالا بیاندازید و تردیدها را کنار بگذارید. شما لایق سلامت و زیبایی هستید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

با استفاده از روش سیبیتا در آرام و باتمرکز خوردن، لذت خوردن را بعد از سی سال چاق بودن درک کردم.
با خوردن آلو به باغهای زیبایی که با شبنم صبحگاهی مزین شده بود و نسیم خنکی به بدنم می‌خورد سفر کردم.
با خوردن موزهایی که به حلقه‌های کوچک تقسیم شده بود به استوا سفر کردم و زیبایی درختان تناور استوایی را به عینه دیدم.
با خوردن گوشت و برنج با مادر خود، زمین پیوند یافتم و احساس سپاس از دامپرور و کشاورز همه وجودم را فرا گرفت.

خانم آ م

من دوره قبل با راهنمایی دکتر ذاکر شروع به پیاده‌روی ابتدا کوتاه‌مدت و بعد طولانی‌تر کردم و طی دو هفته کاهش وزن فوق‌العاده‌ای داشتم. در دو هفته اخیر به علت فشار کار و داشتن مهمان نتوانستم پیاده‌روی کنم و میزان کاهش وزنم خیلی کمتر از قبل شد.

خانم م الف

خانم ش یکی از مراجعه‌کننده‌های پرشوق و خوب ما هستند که به تازگی ده درصد وزنشان را کم کرده‌اند و قصد دارند وارد مرحله پانزده درصد کاهش وزن شوند. وقتی پشتیبانی تلفنی ایشون را انجام می‌دادم، احساس کردم خیلی سرحال‌تر و مصمم‌تر از همیشه هستند و می‌خواهند حتماً به وزن دلخواهشان برسند تا این که خودشان احساسشان را نسبت به از دست دادن کیلوهای اضافه اینگونه بیان کردند: “چند روز پیش قرار بود از محل کارم وسایلم را که حدود پنج کیلو بود تا جایی حمل می‌کردم، خیلی برام سخت بود که با وجود آن‌ها حرکت کنم، در همین حین یاد چاقی و کیلوهای اضافی بدن خودم افتادم. تا حالا چیزی نزدیک به ده کیلو را از دست داده‌ام، ده کیلویی که همیشه باری برای من بود و فکر می‌کردم جزئی از بدنمه و قراره همینطور بمونه! اما حالا خیلی احساس سبکی می‌کنم و خیلی خوشحالم که در مسیر سلامتی قرار گرفتم. این بار بر عکس برنامه‌های لاغری قبلی، اشتیاقم برای کاهش وزن بیشتر شده و می‌خوام حتماً به وزن دلخواهم برسم.”

کارشناس تغذیه سیبیتا