کلکسیون مواد غذایی

این سبزی به خانواده سبزی های چلیپایی تعلق دارد. سبزی های چلیپایی عبارتند از کلم برگ، بروکلی و بروکسل، کلم پیچ، شلغم و تربچه. بنابراین مانند این سبزیجات، شاهی هم باید در رژیم غذایی افرادی که در خطر ابتلا به سرطان هستند گنجانده شود. شاهی آبی…

این دو نوع توت که از خانواده تمشک و گل سرخ محسوب می‌شوند، به راحتی از یکدیگر قابل تمایز نیستند. تفاوت اصلی این دو نوع تمشک این است که شاه توت بزرگتر است و بوته آن به شکل راست و عمودی رشد می‌کند در حالیکه بوته توت کوهی به شکل رونده  و افقی…

می‌توانید شاه بلوط را بپزید و در انواع شیرینی‌ها و غذاها نظیر سوپ، شکم پرها و یا در کنار سبزیجات استفاده کنید. برخلاف سایر مغزها، شاه بلوط فاقد چربی است و تنها 170 کالری به ازاء هر 100 گرم دارد. به این دلیل که غنی از نشاسته است می‌توانید آن…

کلمه سیر از دو کلمه در آنگلوساکسون ریشه گرفته است که معنی این دو در کنار هم برگ نیزه‌دار است. شاید علت این نامگذاری شکل ظاهری برگ گیاه سیر باشد که تیز هستند. سیر یکی از مواد غذایی است که توسط رومی‌ها به بریتانیایی‌ها معرفی شد. سربازان…

از زمانی که آدم میوه درخت دانایی را چید، سیب تبدیل به افسانه و راز شد. یونانیان و رومیان باستان اعتقاد داشتند که سیب افزایش دهنده قدرت جنسی است و در نژاد سلت هم سیب نماد باروری بود. سیب یکی از میوه‌های محبوب و در دسترس است. می‌توان این…

به نظر می‌رسد که سیب زمینی ماده غذایی حاوی انواع مواد مغذی باشد، زیرا کشاورزان ایرلندی برای سال‌ها جز سیب زمینی  از ماده غذایی دیگری به عنوان غذای اصلی استفاده نمی کردند و بررسی ها نشان می‍‌‌دهد که این افراد در طی سال‌ها مشکلی از نظر سلامتی…

سیب زمینی شیرین منبع بسیار خوب انرژی است و حاوی پروتئین، ویتامین های C و E و مقدار زیادی کاروتنوئید و بتاکاروتن است. این ماده غذایی یک ماده ضد  سرطان است و مصرف یک واحد از آن در روز خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می‌دهد به همین دلیل مصرف آن…

این دانه‌های کوچک، علت ایجاد رایحه تند در آشپزی هستند. گیاهشناسان از این ماده به عنوان یک دیورتیک (ادرار آور) و نیز برای پاک کردن اسید اوریک اضافی در بدن استفاده می‌کنند. مانند بسیاری از گیاهانی که درآشپزی استفاده می‌شوند، سرو کوهی هم دارای…

زیره سیاه از زمان باستان استفاده می‌شده است و در مقبره‌های مصری نیز یافت شده. همچنین از آن در کتاب مقدس یاد شده است. هرچند برای مدت زمان طولانی زیره سیاه در کشورهای سردسیر اروپای شمالی محبوب بوده است، اما از زیره سیاه در آشپزی هندی نیز…

معمولا مردم زیره سبز را جزوی از ادویه کاری هند می‌دانند. این ادویه در سایر نقاط دنیا از جمله مکزیک کاربرد فراوانی دارد و در اغلب غذاهای این مناطق مورد استفاده قرار می‌گیرد. مانند بسیاری دیگر از گیاهان و ادویه‌ها، زیره دارای اثر آرامش بخشی…