کیک هویج با روکش پنیر خامهای
کیکی مغذی و لذیذ.
(برای ۱۸ نفر؛ هر نفر: ۱ برش کیک)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲ ساعت و ۱۲ دقیقه)
مواد لازم
کیک:
۱ لیوان آرد برنج سبوسدار (الک شده)
½ لیوان آرد برنج سفید (الک شده)
¼ لیوان آرد ذرت (الک شده)
۱ قاشق چایخوری صمغ
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
۱ قاشق چایخوری دارچین
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری زنجفیل
¼ قاشق چایخوری جوز هندی
½ لیوان شکر سفید
½ لیوان شکر قهوهای
¼ لیوان روغن کانولا
¼ لیوان پوره سیب
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ عدد تخممرغ بزرگ
۲ لیوان هویج (درشت رنده شده)
½ لیوان کشمش
¼ لیوان گردو (خردشده)
اسپری روغن
رویه کیک:
۲ قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲۴۰ گرم پنیر خامهای (کم چرب)
۲ لیوان پودر قند
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) برای تهیه کیک، آردهای الک شده را همراه با صمغ و ۶ ماده دیگر در کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. سپس شکرها، روغن، پوره سیب، ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل و تخممرغها را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی روی سرعت متوسط هم بزنید. مخلوط آرد را به تدریج اضافه کنید و با همزن برقی روی سرعت کم هم بزنید. در پایان هویج، کشمش و گردو را اضافه کنید.
۳) قالب فلزی مستطیلی شکلی (۲۸ سانتیمتر در ۱۸ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. خمیر کیک را داخلش بریزید و صاف کنید. قالب کیک را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. اگر چنگالی را فرو کردید و تمیز بیرون آورید کیک شما آماده است. سپس روی صفحه فلزی بگذارید تا خنک شود.
۴) برای تهیه رویه کیک، کره و عصاره وانیل و پنیر خامهای را داخل کاسه بزرگی بریزید. با همزن برقی روی سرعت متوسط مخلوط را هم بزنید. سپس پودر قند را به تدریج اضافه کنید و همچنان هم بزنید. مخلوط را روی کیک بریزید و بعد کیک را در یخچال بگذارید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۵۷
چربی: ۹.۳ گرم
چربی اشباع شده: ۳ گرم
پروتئین: ۳.۱ گرم
کربوهیدرات: ۴۱.۶ گرم
فیبر: ۱.۴ گرم
کلسترول: ۳۳ میلیگرم
آهن: ۰.۵ میلیگرم
سدیم: ۲۳۳ میلیگرم
کلسیم: ۵۲ میلیگرم
