کیک ریواس با روکش گردو

این کیک مرطوب است و طعم بسیار دلنشینی دارد.

(برای ۱۲ نفر)

مواد لازم

کیک:

½ ۳ لیوان ریواس (ریز خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره

½ ۱ لیوان شکر قهوه­ای

۵ قاشق غذاخوری کره (نرم شده)

۲ عدد تخم مرغ بزرگ

۱ لیوان خامه ترش (کم چرب)

۱ قاشق چای­خوری پوست پرتقال (رنده شده)

۲ قاشق چای­خوری عصاره وانیل

½ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

۱ لیوان آرد گندم سبوس دار (الک شده)

۱ قاشق چای­خوری جوش شیرین

۱ قاشق چای­خوری دارچین

½ قاشق چای­خوری نمک

اسپری روغن

رویه کیک:

¼ لیوان شکر

½ قاشق چای­خوری دارچین

۲ قاشق غذاخوری کره سرد (خرد شده)

¼ لیوان گردو (خرد شده)

طرز تهیه:

۱) فِر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید. قالب کیک مربعی شکل (قطر ۲۵ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید.

۲) برای تهیه کیک، ریواس و ۲ قاشق غذاخوری آرد را در کاسه متوسطی بریزید و خوب مخلوط کنید.

۳) شکر و ۵ ماده بعدی را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی و با سرعت متوسط مخلوط کنید تا سبک و نرم شود. تخم مرغ ها را دانه دانه داخل کاسه بشکنید و هم بزنید. سپس، خامه ترش، پوست پرتقال و وانیل را اضافه کرده و مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.

۴) آردها، جوش شیرین، دارچین و نمک را در کاسه بزرگ دیگری بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. حالا مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید و با سرعت پایین همزن برقی، مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا خمیر را به مخلوط ریواس اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نهایی کیک شما شکل بگیرد. خمیر را داخل قالب کیک بریزید و صاف کنید.

۵) برای تهیه رویه کیک، دارچین و شکر را در کاسه کوچکی بریزید و با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و با همزن یا چنگال خوب مخلوط کنید و هم بزنید. سپس، گردو را اضافه کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را روی کیک بریزید و صاف کنید.

۶) قالب کیک را ۵۰ دقیقه در فِر قرار دهید (با فرو کردن چنگال در کیک، چنگال تمیز بیرون بیاید). کیک را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۳۲۶

کالری به دست آمده از چربی: ۲۷%

چربی: ۹.۸ گرم

چربی اشباع شده: ۴.۹ گرم

پروتئین: ۶ گرم

کربوهیدرات: ۵۶ گرم

فیبر: ۲.۷ گرم

کلسترول: ۵۵ میلی­گرم

آهن: ۲.۱ میلی­گرم

سدیم: ۲۹۱ میلی­گرم

کلسیم: ۱۰۳ میلی­گرم