مرغ گشنیزی با سالسای گوجه فرنگی و آووکادو

غذایی سالم و دلچسب.

(برای ۴ نفر)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه)

مواد لازم

سالسا:

۵۰۰ گرم گوجه­فرنگی (درشت خردشده)

۲ عدد فلفل تند (باریک خردشده)

½ لیوان پیازچه (باریک خردشده)

½ لیوان سرکه سفید

½ ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه­ای

½ ۱ قاشق چای­خوری نمک

۴ قاشق چای­خوری زنجفیل (ریز خردشده)

۱ قاشق غذاخوری سیر (ریز خردشده)

۲ قاشق چای­خوری دانه خردل

۲ قاشق چای­خوری فلفل سیاه (ریز خردشده)

۲ قاشق چای­خوری زیره

۱ قاشق چای­خوری فلفل قرمز

½ قاشق چای­خوری زردچوبه

½ لیوان روغن زیتون

۲ عدد آووکادو

مرغ:

¼ لیوان روغن زیتون

¼ لیوان آب لیمو

½ لیوان گشنیز (خردشده)

۱ قاشق غذاخوری زیره

½ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

۲ عدد سینه مرغ کامل (۱ کیلو و ۲۵۰ گرم) (با استخوان و با پوست)

طرز تهیه:

۱) برای تهیه سالسا، گوجه فرنگی را همراه با فلفل و پیازچه در کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید. سرکه را در قابلمه متوسطی بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس شکر قهوه­ای و نمک را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۲) زنجفیل، سیر و بقیه ادویه­ها را در کاسه­ای بریزید و مخلوط کنید. قابلمه متوسطی را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و روغن زیتون را اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، مخلوط زنجفیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید. سپس مخلوط سرکه را بریزید و بعد هم این مخلوط را به مخلوط گوجه­فرنگی اضافه کنید.

۳) پس از خنک شدن سالسا، روی آن را بپوشانید و حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. ۱ ساعت قبل از مصرف، آووکادوها را خرد کنید و به سالسا اضافه کنید.

۴) برای تهیه مرغ، روغن زیتون، آب لیمو و ادویه­ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. هر سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید. حالا مرغ­ها را داخل این مخلوط بغلتانید و بگذارید ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل کاسه بمانند. گاهی آنها را جابه­جا کنید.

۵) گریل اجاق گاز را روشن کنید و روی درجه حرارت بالا قرار دهید. سپس مرغ­ها را از داخل مخلوط بیرون بیاورید و گریل کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای گریل کردن آنها نیاز است. پس از گذشت نیمی از زمان، آنها را پشت و رو کنید.

۶) مرغ­ها را داخل بشقاب سرو بچینید و نیمی از سالسا را روی آنها بریزید و سرو کنید. بقیه سالسا را هم برای غذاهای دیگر استفاده کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۷۴۶

کالری به دست آمده از چربی: ۶۴%

چربی: ۵۳ گرم

چربی اشباع شده: ۹.۲ گرم

پروتئین: ۵۰ گرم

کربوهیدرات: ۲۳ گرم

فیبر: ۴.۹ گرم

کلسترول: ۱۲۹ میلی­گرم

سدیم: ۵۹۱ میلی­گرم