۲) ماهیتابه متوسط مخصوص کرپ (یا ماهیتابه متوسط نچسب) (قطر ۲۰ سانتیمتر) را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از داغ شدن، ¼ قاشق چایخوری کره بریزید. بعد ¼ لیوان خمیر کرپ را اضافه کنید. ماهیتابه را سریع حرکت دهید تا خمیر کف ماهیتابه را بپوشاند. پس از حدود ۱ دقیقه با کاردک کرپ را برگردانید تا سمت دیگرش هم بپزد. این طرف به ۳۰ ثانیه زمان برای پخت نیاز دارد. سپس کرپ را داخل بشقاب بگذارید. بقیه کرپها را نیز به همین ترتیب آماده کنید (۷ عدد). اگر از خمیر اضافه ماند، کنار بگذارید و دفعه بعد استفاده کنید.

۳) برای درست کردن ماده داخل کرپ، کشمشها را ۲ تا ۳ دقیقه در آب گرم خیس کنید.

۴) پنیر ریکوتا (یا پنیر محلی)، ¼ لیوان شکر و زرده تخم مرغ را در کاسه بزرگی و خوب مخلوط کنید. کشمشها را از آب خارج کنید و پس از خشک کردن به مخلوط ریکوتا (یا پنیر محلی) اضافه کنید.

۵) ¼ لیوان از مخلوط ریکوتا (یا پنیر محلی) را داخل هر کِرِپ بریزید و آن را بپیچید. سپس آنها را در قالب فر متوسطی (طول و عرض ۳۳ سانتیمتر در ۲۳ سانتیمتر) بچینید.

۶) برای تهیه کاستارد، ¼ لیوان شکر، ۱ تخممرغ و ۱ لیوان شیر را در کاسه متوسطی بریزید و خوب هم بزنید. سپس این مخلوط را روی کرپها بریزید.

۷) فِر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فِر قرار دهید تا صبحانه اتریشی شما آماده شود. روی آن را با ۱ قاشق چایخوری پوست لیمو تزئین کنید. کرپها را با کاردک بیرون بیاورید و در بشقاب بچینید. میتوانید آن را همراه با خامه ترش سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۵۶۸

کالری به دست آمده از چربی: ۳۸%

چربی: ۲۴ گرم

چربی اشباع شده: ۱۴ گرم

پروتئین: ۲۳ گرم

کربوهیدرات: ۶۷ گرم

فیبر: ۱.۵ گرم

کلسترول: ۲۳۰ میلیگرم

سدیم: ۲۵۱ میلیگرم

صبحانه