کویچ کلاسیک

این کویچ خوش­طعم سرشار از کالری است، بسیار سالم است و انواع سبزیجات را در خود جای داده است.

(برای ۴ نفر)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۶۰ دقیقه)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ عدد پیاز متوسط (حلقه شده)

¾ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۱ لیوان برگ جعفری تازه (خرد شده)

۴ عدد تخم مرغ

⅜ لیوان شیر کامل

⅜ لیوان خامه (همزده)

½ قاشق چای­خوری نمک

⅛ قاشق چای­خوری جوز هندی

۱ عدد خمیر پای فریز شده

۲۴۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه:

۱) فِر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید. کف سینی فر را با فویل بپوشانید و سینی در فِر قرار دهید تا گرم شود.

۲) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید. سپس، پیاز، ½ قاشق چای­خوری نمک و ¼ قاشق چای­خوری فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند (۵ تا ۷ دقیقه). بعد برگ جعفری را بریزید و ۲ دقیقه با بقیه مواد تفت دهید.

۳) تخم‌مرغ­‌ها را در کاسه بزرگی بشکنید و سپس شیر و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس پنیر، جوز هندی و بقیه نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت، مخلوط پیاز را اضافه کنید.

۴) کف قالب پای (قطر ۲۴ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. خمیر پای را از فریزر در بیاورید و کف قالب قرار دهید. مخلوط تخم مرغ و پیاز را داخل خمیر بریزید.

۵) قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فِر قرار دهید تا خمیر بپزد و روی کویچ شما طلایی رنگ شود. سپس، کویچ را ۵ دقیقه کنار بگذارید و بعد در بشقاب قرار داده و برش دهید. این صبحانه گرم سِرو می­شود. نوش جان.

طرز تهیه یک عدد خمیر مخصوص پای

مواد لازم

½ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

۱ قاشق چای­خوری شکر

۸ قاشق غذاخوری کره سرد (به قطعات کوچک تقسیم شود)

۴ تا ۵ قاشق غذاخوری آب یخ

طرز تهیه:

۱) آرد، نمک و شکر را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. سپس، تکه­های کره را اضافه کرده و با نوک انگشتان دست مواد را با هم مخلوط کنید (حدود ۴ تا ۵ دقیقه این کار را انجام دهید).

۲) ۴ قاشق آب سرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و آرام ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد (در صورت نیاز آخرین قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنید).

۳) خمیر را در قالب پای (قطر ۲۴ سانتیمتر) بریزید و شکل دهید. بعد آن را خارج کنید و در نایلون فریزر قرار دهید. این خمیر حداقل باید ۵ ساعت در یخچال باشد تا آماده شود (پیشنهاد می شود خمیر ۱ شب داخل یخچال باشد). امکان فریز کردن خمیر نیز وجود دارد.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۵۸۷

کالری به دست آمده از چربی: ۶۵%

چربی: ۴۲ گرم

چربی اشباع شده: ۱۷.۵۵ گرم

پروتئین: ۲۶.۸۹ گرم

کربوهیدرات: ۲۴.۸۹ گرم

فیبر: ۱.۶۷ گرم

آهن: ۲.۸۹ میلی­گرم

سدیم: ۷۰۳ میلی­گرم