چیلی سبزیجات
یک غذای سالم.
(برای ۱۵ نفر؛ هر نفر: ½ ۱ لیوان)
مواد لازم
۱ لیوان هویج (نگینی خردشده)
½ لیوان ساقه کرفس (نگینی خردشده)
۱ عدد پیاز (نگینی خردشده)
اسپری روغن
۵۰۰ گرم قارچ (ورقه شده)
½ ۱ لیوان کدوسبز (خردشده)
۱ لیوان کدوحلوایی (خردشده)
۱ قاشق غذاخوری پودر چیلی
۱ قاشق چایخوری برگ ریحان خشک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۲۵۰ گرم گوجه‌فرنگی (پوره شده)
۳ لیوان آب گوجه فرنگی
۹۰۰ گرم گوجه‌فرنگی (نگینی خردشده)
۴ عدد کنسرو (هر کدام ۴۵۰ گرم) (یا چشم بلبلی یا سیاه)
۱ لیوان دانه ذرت
طرز تهیه:
۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و کف آن را با اسپری روغن چرب کنید. پس از گرم شدن روغن، ۳ ماده اول را بریزید و ۱۰ دقیقه تفت دهید. سپس، قارچ، کدوسبز و کدوحلوایی را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. حالا پودر چیلی و ۲ ماده بعدی را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
۲) پوره گوجه‌فرنگی و آب گوجه‌فرنگی را در آرامپز بریزید و مخلوط کنید. سپس، گوجه‌فرنگی های خردشده، ۲ ماده بعدی و مخلوط هویج را اضافه کنید. در آرامپز را ببندید و روی درجه پایین قرار دهید. بگذارید چیلی شما ۸ ساعت بپزد. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۱۲۴
کالری به دست آمده از چربی: ۰.۰%
چربی: ۰.۸ گرم
چربی اشباعشده: ۰.۱ گرم
پروتئین: ۷.۴ گرم
کربوهیدرات: ۲۴.۵ گرم
فیبر: ۷ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۲ میلیگرم
سدیم: ۵۶۶ میلیگرم
کلسیم: ۶۳ میلیگرم
