پاستای پنه با بادمجان کبابی و پنیر موتزارلا
یک شام ساده.
(برای ۴ نفر)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۳۵ دقیقه)
مواد لازم
۱ عدد بادمجان بزرگ (مکعبی خردشده) (قطر ½ ۲ سانتیمتر)
۱ کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی
۶ حبّه سیر
۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک (به میزان لازم)
فلفل سیاه (به میزان لازم)
½ لیوان نان خشک (پودرشده)
۳۶۰ گرم پاستای پنه
۱ لیوان پنیر موتزارلا (رنده شده)
۲ قاشق غذاخوری ریحان تازه (ریز خردشده)
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) کف سینی فر را با فویل بپوشانید (یا دو عدد سینی فر کوچک). بادمجان، گوجه فرنگی و سیر را مخلوط کنید و داخل سینی فر بریزید و پهن کنید. آنها را با ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه آغشته کنید. سینی را حدود ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سبزیجات کبابی شوند. سیرها را بیرون بیاورید و دور بریزید.
۳) پودر نان و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل کاسه کوچکی بریزید و با هم مخلوط کنید و درون ماهیتابه متوسطی بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار داده و بین ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید. سپس، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
۴) پاستا را مطابق با دستورالعمل روی بسته بپزید. قبل از آبکش کردن، ½ لیوان از آب آن را بردارید و کنار بگذارید. پاستا را به قابلمه برگردانید و سبزیجات کبابی و کمی هم روغن زیتون اضافه کنید. در پایان، پنیر موتزارلا، پودر نان تفت داده شده و ریحان ها را بپاشید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۶۲۷
چربی: ۲۵ گرم
چربی اشباعشده: ۶ گرم
پروتئین: ۲۲ میلیگرم
کربوهیدرات: ۸۳ گرم
کلسترول: ۱۵ میلیگرم
فیبر: ۱۰ گرم
سدیم: ۴۶۳ میلیگرم
