سبزیجات گریل شده با سس پستو

یک غذای عالی و سالم.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر:  سالاد و ۳ قاشق غذاخوری سس پستو)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۴۵ دقیقه)

مواد لازم

پستو:

۲ حبه سیر بزرگ

¼ لیوان گردو (بوداده شده)

۳۰ گرم برگ ریحان

½ لیوان پنیر پارمزان

¼ لیوان روغن زیتون

¼ لیوان سرکه بالزامیک

۲ قاشق غذاخوری آب

سالاد:

۵۰۰ گرم بادمجان (با پوست) (عمودی قاچ شده و ورقه شده)

۱ عدد پیاز بزرگ (ورقه شده)

اسپری روغن

۵۰۰ گرم کدوسبز (عمودی قاچ شده و ورقه شده)

۵۰۰ گرم کدوحلوایی (عمودی قاچ شده و ورقه شده)

۲ لیوان گوجه فرنگی گیلاسی

۲ عدد سیخ فلزی (۲۸ سانتیمتر)

۱۵۰ گرم پنیر موتزارلا (ورقه شده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

طرز تهیه:

۱) برای تهیه پستو، سیرها را در غذاساز کوچکی بریزید و خرد کنید. سپس، گردو و برگ ریحان را اضافه کنید و هم بزنید. حالا پنیر و سه ماده بعدی را اضافه کنید و هم بزنید تا پستو آماده شود. پستو را در کاسه کوچکی بریزید، روی کاسه را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

۲) برای تهیه سالاد، گریل اجاق گاز را روشن کنید و روی درجه حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.

۳) صفحه گریل را با اسپری روغن چرب کنید. بادمجان­ها و پیازها را روی صفحه بچینید و گریل کنید (۶ تا ۸ دقیقه).

۴) حالا نوبت کدوسبز و کدوحلوایی است. آنها را روی صفحه گریل بچینید و گریل کنید (۴ تا ۶ دقیقه).

۵) گوجه فرنگی­‌ها را سیخ کرده و با اسپری روغن چرب کنید. سیخ­ها را روی صفحه گریل بچینید و گوجه­ها را گریل کنید (۵ تا ۷ دقیقه). سپس، گوجه فرنگی‌­ها را از سیخ بیرون بکشید و در کاسه­ متوسطی بریزید.

۶) سبزیجات، گوجه­‌فرنگی‌­ها و پنیر را در بشقاب سرو بچینید. سپس، ½ لیوان پستو روی آنها بریزید. کمی هم نمک بپاشید. بقیه پستو را با سالاد سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۵

چربی: ۲۱.۲ گرم

چربی اشباع­شده: ۶.۴ گرم

پروتئین: ۱۴.۶ ­گرم

کربوهیدرات: ۱۷ ­گرم

فیبر: ۵.۳ ­گرم

کلسترول: ۲۱ میلی­گرم

آهن: ۱.۳ میلی­گرم

سدیم: ۳۸۹ میلی­گرم

کلسیم: ۳۳۰ میلی­گرم