سالاد کلم قرمز با مرکبات، بادام، خرما و پنیر پارمزان

یک سالاد عالی.

(برای ۲۵ نفر؛ هر نفر: ⅔ لیوان)

مواد لازم

۱ حبّه سیر (ریز خردشده)

½ ۱ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

۳ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۳ عدد گریپ فروت (خردشده)

۳ عدد پرتقال (خردشده)

½ ۱ لیوان خرما (بدون هسته)

۱ کیلوگرم کلم قرمز (خردشده)

۱ لیوان پنیر پارمزان (تقسیم شود)

¾ لیوان بادام بوداده شده (تقسیم شود)

طرز تهیه:

۱) سیر، نمک، فلفل سیاه، سرکه و روغن زیتون را در شیشه مربای کوچکی بریزید و در آن را محکم ببندید. شیشه را خوب تکان دهید تا مواد مخلوط شوند.

۲) در کاسه بزرگی گریپ فروت، پرتقال، خرما، کلم قرمز، ½ لیوان پنیر پارمزان و ¼ لیوان بادام را بریزید و مخلوط کنید. سپس، چاشنی را اضافه کنید و هم بزنید. در پایان، ½ لیوان پنیر پارمزان باقیمانده و ¼ لیوان بادام باقیمانده را به سالاد اضافه کنید و آن را برای مهمانان سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۳۰

کالری به دست آمده از چربی: ۵۲%

چربی: ۷.۶ گرم

چربی اشباع­شده: ۱.۷ گرم

پروتئین: ۳.۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۳ گرم

فیبر: ۲ گرم

کلسترول: ۳.۹ میلی­گرم

سدیم: ۱۶۱ میلی­گرم