سالاد میگو و ترخون در فنجان گوجه

این سالاد ظاهری زیبا دارد و با نان سِرو می­شود.

(برای ۲ نفر)

مواد لازم

۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ

⅓ لیوان سس مایونز

۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید

۱ قاشق غذاخوری ترخون تازه یا ۲ قاشق چای­خوری ترخون خشک (ریز خردشده)

۲۴۰ گرم میگوی کوچک (پخته شده)

½ لیوان نخود فرنگی (پخته شده)

½ لیوان ساقه کرفس (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری موسیر (ریز خرد شده)

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

۲ عدد برگ کاهو

چند شاخه ترخون تازه (اختیاری)

طرز تهیه:

۱) گوجه فرنگی­ها را با قاشق خالی کنید تا شکل فنجان به خود بگیرند (همان­طور که برای دلمه این کار را انجام می­دهید).

۲) سس مایونز، سرکه و ترخون را در کاسه بزرگی و مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. سپس، میگوها، نخود فرنگی، کرفس و موسیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در پایان هم نمک و فلفل سیاه بریزید.

۳) دو بشقاب بیاورید و کف هر کدام یک برگ کاهو بگذارید. روی هر برگ کاهو، یک عدد گوجه فرنگی بگذارید. فنجان­های گوجه را پُر از مخلوط میگو کنید. اگر دوست داشتید یک شاخه ترخون هم بگذارید. صبحانه شما آماده است. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۴۶۲

کالری به دست آمده از چربی: ۶۲%

چربی: ۳۲ گرم

چربی اشباع شده: ۴.۷ گرم

پروتئین: ۲۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۹ گرم

فیبر: ۵.۶ گرم

سدیم: ۶۲۹ میلی­گرم

کلسیم: ۱۳۵ میلی­گرم