خوراک میگو و بادمجان تایلندی
یک خوراک تایلندی.
(برای ۴ نفر)
(مدت زمان لازم برای تهیه: ۳۵ دقیقه)
مواد لازم
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
½ ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی
½ ۱ قاشق چایخوری شکر
۱ قاشق غذاخوری به علاوه ۵ قاشق چایخوری روغن زیتون
۳ عدد بادمجان (با پوست) (از وسط نصف شده و حلقه شود)
۵ حبه سیر (باریک حلقه شده)
۲ عدد فلفل تند (باریک خردشده)
¼ لیوان پیازچه (خردشده)
۱ لیوان برگ ریحان (درشت خردشده)
چند قاچ لیمو
نودل برنج (پخته شده) (اختیاری)
طرز تهیه:
۱) آب لیمو، سس ماهی، شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید.
۲) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، میگو را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. میگوها را به کاسه متوسطی انتقال دهید.
۳) ماهیتابه را روی حرارت متوسط رو به بالا برگردانید. ۲ قاشق چایخوری روغن اضافه کنید. نیمی از بادمجان‌ها را بریزید و حود ۳ دقیقه سرخ کنید. سپس، بادمجان‌ها را به کاسه میگوها اضافه کنید. دوباره ۲ قاشق چایخوری روغن به ماهیتابه اضافه کنید و بقیه بادمجان‌ها را هم به همین نحو سرخ کنید.
۴) حالا ۱ قاشق چایخوری روغن باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس، فلفل تند، سیر و پیازچه را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید.
۵) میگو، بادمجان و سس را به ماهیتابه اضافه کنید. ۱ دقیقه تفت دهید. حالا، برگ های ریحان را اضافه کنید. این خوراک را با قاچ‌های لیمو و در صورت تمایل نودل سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۰۹
چربی: ۱۰ گرم
چربی اشباعشده: ۲ گرم
پروتئین: ۱۸ گرم
کربوهیدرات: ۱۲ گرم
فیبر: ۴ گرم
کلسترول: ۱۴۳ میلیگرم
آهن: ۱ میلیگرم
سدیم: ۱۱۷۶ میلیگرم
کلسیم: ۱۰۵ میلیگرم
