آرتیشو و رازیانه

این پیش غذا همراه با نان باگت سِرو می­شود و بسیار خوشمزه است.

(برای ۱۴ نفر؛ هر نفر: ۱ لیوان)

مواد لازم

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ لیوان پیاز (خرد شده)

۱ لیوان کرفس (خرد شده)

۱ لیوان رازیانه (خرد شده)

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

½ لیوان کشمش

⅓ لیوان سرکه سفید

۳ قاشق غذاخوری شکر

۲ قاشق غذاخوری کیپر

½ ۱ قاشق چای­خوری پوست لیمو (رنده شده)

¼ قاشق چای­­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۴۵۰ گرم پوره گوجه فرنگی

۲۷۰ گرم آرتیشو (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری برگ جعفری (خرد شده)

طرز تهیه:

۱) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید تا گرم شود. سپس پیاز، کرفس، رازیانه و سیر را بریزید. مواد را ۵ دقیقه تفت دهید. حالا کشمش و ۸ ماده بعدی را اضافه کنید. اجازه دهید مواد به جوش بیایند. بعد، حرارت را کم کنید و بگذارید پیش غذای شما کمی بپزد. در پایان، برگ­های جعفری را اضافه کرده و پیش غذا را سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۶۲

کالری به دست آمده از چربی: ۱۷%

چربی: ۱.۲ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۲ گرم

پروتئین: ۱.۴ گرم

کربوهیدرات: ۱۳ گرم

فیبر: ۲.۲ میلی­گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۰.۷ میلی­گرم

سدیم: ۲۵۷ میلی­گرم

کلسیم: ۲۲ میلی­گرم