برگر فلافل
یک غذای سالم.
(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد برگر)
مواد لازم
سس:
۱ لیوان آب جوش
¼ لیوان ارده
۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
⅛ قاشق چایخوری نمک
۲ حبه سیر (ریز خردشده)
برگر:
۱ لیوان پیاز قرمز (خردشده)
½ لیوان برگ جعفری (خردشده)
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۱ قاشق چایخوری زیره
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
½ قاشق چایخوری نمک
۹۰۰ گرم نخود (پخته شده)
۴ حبه سیر (ریز خردشده)
½ لیوان نان سفید خشک (پودرشده) (تقسیم شود)
۴ قاشق چایخوری روغن زیتون (تقسیم شود)
بقیه مواد:
۶ عدد نان پیتا
۳ لیوان کاهو (خردشده)
۲ لیوان گوجه فرنگی (خردشده)
۲ لیوان خیار (ورقه شده)
½ لیوان پیاز قرمز (ریز خردشده)
طرز تهیه:
۱) برای تهیه سس، تمام مواد (۵ عدد) را در مخلوطکن بریزید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
۲) برای تهیه برگرها، پیاز و ۷ ماده بعدی را در غذاساز بریزید و هم بزنید. سپس، این مخلوط را داخل کاسه متوسطی بریزید. ¼ لیوان نان خشک پودرشده به کاسه اضافه کنید. مواد را هم بزنید. مخلوط را به ۶ عدد برگر تبدیل کنید.
۳) بقیه نان خشک پودرشده را در ظرف کم عمق (با کفی پهن) بریزید. برگرها را در نان خشک پودرشده بغلتانید.
۴) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون اضافه کنید. پس از گرم شدن، ۳ عدد از برگرها را داخل ماهیتابه بیاندازید. هر طرف برگرها به ۳ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارند. همین فرایند را با ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون باقیمانده و بقیه برگرها انجام دهید.
۵) نانهای پیتا را مطابق با دستورالعمل روی بسته گرم کنید. سپس در هر بشقاب سرو، یک عدد نان قرار دهید و روی هر نان، ½ لیوان کاهو، ⅓ لیوان گوجه‌فرنگی، ⅓ لیوان خیار و ۴ قاشق چایخوری پیاز بریزید. حالا ۳ قاشق غذاخوری سس بریزید. در پایان، یک عدد برگر بگذارید و غذا را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۳۷
کالری به دست آمده از چربی: ۲۴%
چربی: ۱۱.۶ گرم
چربی اشباعشده: ۱.۷ گرم
پروتئین: ۱۴.۸ گرم
کربوهیدرات: ۷۰.۸ گرم
فیبر: ۹.۱ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۴.۷ میلیگرم
سدیم: ۹۰۳ میلیگرم
