برنج کارائیب

یک غذای لذیذ از آمریکای مرکزی.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ لیوان)

مواد لازم

¼ ۱ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

۱ لیوان شیر نارگیل (یا شیر ساده کم چرب)

۱ لیوان برنج

۱ قاشق چای­خوری روغن زیتون

۱ لیوان پیاز (خردشده)

¾ ۱ لیوان کدوحلوایی (خردشده)

۱ قاشق چای­خوری آویشن تازه یا ¼ قاشق چای­خوری آویشن خشک

½ قاشق چای­خوری نمک

½ قاشق چای­خوری زردچوبه

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرمی) لوبیا سیاه

طرز تهیه:

۱) قابلمه متوسطی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. آب مرغ و شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. برنج را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و برنج را گرم نگه دارید.

۲) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید.

۳) حرارت را کاهش داده و روی درجه متوسط قرار دهید. کدوحلوایی را اضافه کنید و ۸ دقیقه تفت دهید. گاهی مخلوط را هم بزنید. سپس، آویشن و بقیه مواد را اضافه کنید و بگذارید غذای شما ۳ دقیقه دیگر هم بپزد. مخلوط را گاهی هم بزنید. برنج را به مخلوط کدوحلوایی اضافه کرده و غذا را سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۸۶

کالری به دست آمده از چربی: ۱۴%

چربی: ۲.۹ گرم

چربی اشباع­شده: ۱.۵ گرم

پروتئین: ۵.۳ گرم

کربوهیدرات: ۳۶.۸ گرم

فیبر: ۳.۳ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۲.۳ میلی­گرم

سدیم: ۵۰۲ میلی­گرم

کلسیم: ۳۲ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید