تغذیه سالم

عادت‌های غذایی سالم

این برنامه تو عادت‌های غذایی من خیلی موثر بوده، آروم خوردن، آب بیشتر خوردن، ظرف کوچیک خیلی تو لاغری موثره.
من اصلاً عادت به خوردن سالاد نداشتم اما حالا اگه سالاد نباشه انگار یه چیزی کمه، همین طور آب، وقتی به آب زیاد خوردن عادت کنی خیلی بده که آب گیرت نیاد.

غزل سیبیتایی

سرعت‌گیر خوشمزه

یکی از اصلی‌ترین علت‌های پرخوری، سرعت بالای غذا خوردن ماست. بنابراین استفاده از غذاهایی که نیاز به جویدن بیشتری دارند و نمی‌توان آنها را سریع بلعید و در کل غذاهایی که راحت‌الحلقوم نیستند، یک استراتژی موثر برای کاهش سرعت غذا خوردنمان و در نتیجه کم شدن حجم غذاییست که می‌خوریم.
پس استفاده از سالاد سبزیجات به خصوص هویچ، کلم بروکلی، گل کلم و… را که نیاز به جویدن طولانی دارند قبل از غذا و همراه غذا فراموش نکنید. خوبی این سرعت‌گیر این است که خوشمزه و پرخاصیت هم هست.

کارشناس تغذیه سیبیتا

معجزه حبوبات در کاهش وزن

اکثر ما از خوردن خوراک لوبیا یا عدسی لذت می‌بریم. اما هر چه به روزهای سرد سال نزدیک می‌شویم لذت خوردن آن بیشتر می‌شود. هیچ یک از ما صبح‌های زود و سردی که برای مدرسه رفتن به سختی از تختخواب‌مان جدا می‌شدیم و تنها یک کاسه عدسی یا خوراک لوبیای داغ سرحال‌مان می‌آورد را فراموش نکرده‌ایم. با نزدیک شدن فصل سرما و بازگشایی مدارس بد نیست که این عادت خوردن حبوبات در وعده صبحانه را احیا کنیم. از طرفی از مزایایشان که عبارت است از لاغر کنندگی، سیر کنندگی و کاهش دهندگی چربی و قند خون، بهره‌مند می‌شویم و از طرف دیگر صبحانه گرمی به یاد گذشته‌ها خورده‌ایم.

کارشناس تغذیه سیبیتا

تنوع غذایی و لاغری

واقعیتی هست که شاید تا به حال کسی به شما نگفته باشد و یا به آن توجه نکرده باشید. وقتی همیشه غذاهای تکراری می‌خورید، دچار یکنواختی و بی‌حوصلگی می‌شوید و برای اینکه بتوانید از خوردن این غذاهای همیشگی باز هم لذت ببرید، مجبور می‌شوید به تدریج مقدار بیشتری از آنها مصرف کنید. یعنی وقتی نوع غذایی را که می‌خورید تغییر نمی‌دهید، کم کم حجم آن را زیاد می‌کنید تا بتوانید حس کنید که از غذاخوردن ارضاء شده‌اید. می‌توان گفت که بعد از مدتی بدن‌تان نسبت به غذایی که می‌خورید و مقدار مصرف آن، مقاوم می‌شود و اگر تغییری در نوع غذاهای خود ایجاد نکنید، برای اینکه به اندازه سابق و نه بیشتر، از غذا خوردن لذت ببرید، مجبور می‌شوید پرخوری کنید.
راه‌حل جلوگیری از این یکنواختی، دادن رنگ و بوی جدید به غذاهایمان، با انواع چاشنی‌های مختلف و یا حتی ترکیبی از انواع چاشنی‌هاست.
فکرش را بکنید در سوپ همیشگی خود، سبزی تازه‌ای وارد کنید و یا از ادویه‌ها و گیاهان معطر مختلف استفاده کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

کشفیات غذایی

طی جلسه‌ای که با آقای دکتر داشتم، قرار شد روی مزه‌ها و طعم‌ها توجه بیشتری داشته باشم. چند روزی این کار را انجام دادم. از میوه‌ها شروع کردم، آهسته و با توجه تکه‌های میوه را می‌خوردم و به طعم آن کاملا توجه می‌کردم، بعد تصمیم گرفتم میان‌وعده‌هایم را با چند نوع میوه مختلف پر کنم. از هر میوه مثلاً سه تکه کوچک داخل ظرف چیدم، ابتکار جدیدی که به خرج دادم این بود که تکه‌های میوه را با هم در دهان گذاشتم و مزه‌های جدیدی پیدا کردم که بسیار مطبوع و خوشمزه بود، مثلاً‌ یک تکه کوچک سیب با خیار طعم بسیار خوبی داشت یا وقتی روی خیار لیموترش چکانده شود و یا یک تکه کوچک طالبی را با هلو امتحان کردم، موز با هلو هم خوشمزه بود.
به این ترتیب تقریباً می‌توان گفت با میوه‌ها به طور کامل آشتی کردم و حتی از خوردن آن‌ها بسیار زیاد لذت می‌برم.
شما هم امتحان کنید، حتماً خوشتان می‌آید.

زهرا سیبیتایی

علم تغذیه در شعر سهراب

“زندگانی سیبی‌ست، گاز باید زد با پوست.”
این بخش از شعر سهراب سپهری، ریشه علمی دارد.
طبق تحقیقات انجام شده در دانشگاه فلوریدا، بعضی انواع آنتی‌اکسیدان‌های محافظت ‌کننده، در پوست میوه‌ها ذخیره شده است. به عنوان مثال:
مواد فیتوکمیکال ضد سرطان موجود در پوست سیب درختی، هشتاد و هفت درصد بیشتر از خود میوه است.
بنابراین بهتر است از این به بعد سیب را با پوستش میل کنید.

کارشناس تغذیه سیبیتا

اسکرول به بالا