کیک قرمز مخملی

کیکی مغذی و لذیذ.

(برای ۲۰ نفر؛ هر نفر: ۱ برش کیک)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۵ دقیقه)

مواد لازم

کیک:

½ ۲ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

¼ لیوان پودر کاکائو تلخ

۱ قاشق چای­خوری بیکینگ پودر

½ قاشق چای­خوری نمک

۱ لیوان شیر کم چرب (۱۰ دقیقه قبل از مصرف، ۱ قاشق غذا­خوری آب لیمو اضافه کنید)

۳۰ سی سی رنگ خوراکی قرمز

۱ قاشق چای­خوری عصاره وانیل

۱ لیوان خامه ترش کم چرب

¼ لیوان روغن کانولا

۴ قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)

½ ۱ لیوان شکر

۲ عدد تخم­مرغ بزرگ

۲ قاشق چای­خوری سرکه سفید

½ ۱ قاشق چای­خوری جوش شیرین

رویه کیک:

۱۲۰ گرم پنیر خامه­ای کم چرب

¼ لیوان ماست کم چرب

۲ قاشق غذاخوری کره (در دمای اتاق)

۱ قاشق چای­خوری عصاره وانیل

۳ لیوان پودر قند (الک شده)

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) قالب مستطیلی شکل (۳۴ سانتیمتر در ۲۴ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. آرد الک شده، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر، شیر و رنگ خوراکی و عصاره وانیل را بریزید و مخلوط کنید.

۳) خامه ترش، روغن، کره و شکر را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی روی سرعت متوسط به مدت ۳ دقیقه هم بزنید. حالا تخم­مرغ­ها را دانه دانه اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر کدام مخلوط را هم بزنید. حالا و به ترتیب، نیمی از مخلوط آرد، مخلوط شیر و بقیه مخلوط آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. سرکه و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و به سرعت به خمیر کیک اضافه کنید. حالا خمیر را داخل قالب بریزید و صاف کنید تا حباب­های اضافی آن بترکد و خمیر صاف شود. قالب را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک آماده شود. سپس آن را روی صفحه فلزی مخصوص قرار دهید تا خنک شود.

۴) برای تهیه رویه کیک، پنیر خامه­ای را همراه با ماست، کره و عصاره وانیل را در کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی روی سرعت متوسط رو به بالا هم بزنید. سپس پودر قند را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. کاسه را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۵) رویه کیک را از داخل یخچال بیرون بیاورید و روی کیک بریزید و صاف کنید. کیک را در یخچال بگذارید و در زمان مناسب سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۷۷

چربی: ۹ گرم

چربی اشباع شده: ۴ گرم

پروتئین: ۴ گرم

کربوهیدرات: ۴۵ گرم

فیبر: ۱ گرم

کلسترول: ۴۰ میلی­گرم

سدیم: ۲۰۸ میلی­گرم