کیک آرد ذرت با انواع توت
کیکی سالم و لذیذ.
(برای ۱۶ نفر؛ هر نفر: ۱ برش کیک، ¼ لیوان انواع توت و ۱ قاشق غذاخوری خامه)
مواد لازم
کیک:
¾ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)
½ لیوان آرد ذرت
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری نمک
½ ۱ لیوان شکر
۱۰ قاشق غذاخوری کره (نرم شده)
۳ عدد تخممرغ
۲ قاشق چایخوری پوست لیمو (رنده شده)
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
⅔ لیوان شیر (کم چرب) (۱۰ دقیقه قبل از مصرف، ½ قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید)
۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۳ عدد سفیده تخممرغ
اسپری روغن
۲ قاشق غذاخوری آرد همه منظوره (الک شده)
رویه کیک:
½ ۱ لیوان بلوبری تازه
½ ۱ لیوان توتفرنگی تازه (حلقه شده)
۱ لیوان تمشک
¼ لیوان شکر
۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
½ لیوان خامه سنگین (همزده)
۲ قاشق غذاخوری پودر قند
طرز تهیه:
۱) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.
۲) برای تهیه کیک، آرد و سه ماده بعدی را داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. کره و شکر را هم در کاسه بزرگ دیگری بریزید و با همزن برقی روی سرعت بالا هم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخممرغها را نوبت به نوبت داخل کاسه بشکنید و هم بزنید. نوبت اضافه کردن پوست لیمو و عصاره وانیل است. شیر و ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو را داخل کاسهای بریزید و هم بزنید. نیمی از مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید. حالا مخلوط شیر را بریزید و هم بزنید. در پایان بقیه مخلوط آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۳) سفیدههای تخممرغ را داخل کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی روی سرعت بالا هم بزنید تا سبک و پفکی شود. حالا این مخلوط را در دو مرحله به خمیر کیک اضافه کنید و هم بزنید.
۴) قالب پیراشکی مانند (به قطر ۲۵ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. بعد ۲ قاشق غذاخوری آرد را کف قالب بپاشید. قالب را به مدت ۱ ساعت داخل فر قرار دهید تا کیک بپزد. خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آوردید کیک شما آماده است. قالب را ۱۰ دقیقه روی صفحه فلزی بگذارید تا خنک شود. سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
۵) برای تهیه رویه کیک، توتها، ¼ لیوان شکر و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو را در کاسهای بریزید و مخلوط کنید. کاسه را ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. خامه را داخل کاسه دیگری بریزید و با همزن برقی روی سرعت بالا هم بزنید تا سبک و پفکی شود. پودر قند را به تدریج اضافه کنید و همچنان هم بزنید. کیک را با توتها و خامه سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۸۷
چربی: ۱۱.۲ گرم
چربی اشباعشده: ۶.۵ گرم
پروتئین: ۴.۷ گرم
کربوهیدرات: ۴۳.۴ گرم
فیبر: ۱.۷ گرم
کلسترول: ۶۹ میلیگرم
آهن: ۱.۳ میلیگرم
سدیم: ۱۴۷ میلیگرم
کلسیم: ۵۵ میلیگرم
