کفتای بوقلمون با سس پیاز و کشمش
غذایی از شمال آفریقا
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۵ عدد کوفته، ½ لیوان مخلوط پیاز و ۱ قاشق غذاخوری بادام)
مواد لازم
۴ لیوان پیاز (باریک ورقه شده)
½ لیوان کشمش
¾ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
½ قاشق چایخوری ادویه
½ لیتر آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)
½ لیوان برگ جعفری (ریز خردشده)
¼ لیوان نان سفید خشک (پودرشده)
۱ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری ادویه
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۱ عدد تخم مرغ (همزده)
۶۵۰ گرم گوشت سینه بوقلمون (چرخکرده)
¼ لیوان بادام بوداده (ورقه شده)
طرز تهیه:
۱) در قابلمه بزرگی، ۶ ماده اول را بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت گذاشته و بگذارید به جوش بیاید. سپس، حرارت را کم کنید و بگذارید سس شما غلیظ شود (۱۰ دقیقه). ترکیب را گاهی هم بزنید.
۲) برگ جعفری و ۶ ماده بعدی را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. مخلوط گوشت را ورز دهید و به ۲۰ کوفته کوچک تبدیل کنید. کوفته ها را روی مخلوط پیاز قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذای شما ۲۰ دقیقه بپزد. در پایان، بادام ها را اضافه کرده و غذا را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۴۶
کالری به دست آمده از چربی: ۱۹%
چربی: ۵.۲ گرم
چربی اشباعشده: ۰.۸ گرم
پروتئین: ۲۷.۶ گرم
کربوهیدرات: ۲۲ گرم
فیبر: ۳.۱ گرم
کلسترول: ۹۴ میلیگرم
آهن: ۲.۴ میلیگرم
سدیم: ۸۵۷ میلیگرم
کلسیم: ۶۸ میلیگرم