کباب مرغ با سالسای گوجه فرنگی و نعناع

غذایی سالم و لذیذ.

(برای ۱۲ نفر (۶۰ عدد چنجه مرغ)؛ هر نفر: ۱ عدد سیخ مرغ (شامل ۵ تکه) و ۲ قاشق غذاخوری سالسا)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۵ دقیقه)

مواد لازم

سالسا:

۶۵۰ گرم گوجه­فرنگی

۱ عدد پیاز متوسط (۴ حلقه شود)

۱ عدد فلفل جالاپنوی بزرگ (فلفل مکزیکی)

۲ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (درشت خردشده)

۲ قاشق غذاخوری برگ نعناع (درشت خردشده)

½ ۱ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری زیره (بوداده)

۱ قاشق غذاخوری ترشی فلفل جالاپنو (فلفل مکزیکی) (خردشده)

کباب مرغ:

۸۵۰ گرم سینه مرغ (با پوست و با استخوان)

۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم شود)

۱ قاشق چای­خوری زیره

۱ قاشق چای­خوری نمک

½ ۱ قاشق غذاخوری برگ گشنیز (ریز خردشده) به علاوه ¼ لیوان برگ گشنیز

طرز تهیه:

۱) گریل اجاق گاز را روشن کنید و صفحه فلزی را در فاصله ۱۰ سانتیمتری از گرما قرار دهید. کف سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. گوجه­فرنگی­ها، پیاز و فلفل جالاپنو را روی سینی بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه داخل بخش گریل قرار دهید. در این مدت زمان، پشت و رو کردن سبزیجات را فراموش نکنید. سپس آنها را داخل کاسه­ای بریزید و بگذارید خنک شوند.

۲) فلفل را پوست بگیرید و دانه­هایش را بیرون بیاورید. حالا فلفل را همراه با گوجه­فرنگی و پیاز و آب آنها داخل غذاساز بریزید و پوره کنید. بقیه مواد سالسا را داخل غاذاساز بریزید و هم بزنید تا سالسای شما آماده شود. سپس آن را داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید.

۳) مرغ را به قطعات ½ ۲ سانتیمتر تا ¾ ۳ سانتیمتر خرد کنید. سپس آنها را همراه با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، زیره، نمک و گشنیز خردشده داخل کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید تا مواد به جان تکه­های مرغ برود.

۴) ماهی­تابه بزرگی (۲۸ سانتیمتر) را روی حرارت بالا قرار دهید تا گرم شود. ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را به ماهی­تابه اضافه کنید. پس از گرم شدن، تکه­های مرغ را اضافه کنید و ۵ دقیقه سرخ کنید (در این مدت یک بار آنها را پشت و رو کنید).

۵) حالا مرغ­‌ها را به سیخ‌­های چوبی بکشید و داخل بشقاب­های سرو قرار دهید. برگ­های گشنیز را روی آنها بچینید. این غذا را با سالسا سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۰۴

چربی: ۴.۹ گرم

چربی اشباع­شده: ۰.۸ ­گرم

پروتئین: ۱۲ گرم

کربوهیدرات: ۲.۸ گرم

فیبر: ۰.۸ گرم

کلسترول: ۳۴ میلی­گرم

سدیم: ۳۹۹ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید