چاشنی‌ها
طعم سلامتی
تنوع، چاشنی زندگی است! استفاده از ادویه‌جات، هم غذای شما را خوش‌طعم می‌کند و هم برای سلامتی مفید است.
مصرف ادویه‌ها و چاشنی‌ها از زمان‌های خیلی دور مرسوم بوده است، ولی آنچه اخیراً کشف شده این است که این مواد خواص سودمندی برای حفظ تندرستی دارند.
به طور مثال دانه خردل حاوی موادی به نام فیتوکِمیکال‌ها است که شیوع سلول‌های سرطانی را محدود و از سرطانی شدن سلول‌های طبیعی جلوگیری می‌کنند.
ادویه‌جات و گیاهان دیگری که در ادامه خواهیم گفت نیز خاصیت‌های شگفت‌انگیزی دارند، ولی فراموش نکنید شرط تعادل، میانه‌روی است! مقادیر زیاد ادویه، هم غذا را خراب می‌کند وهم برای سلامتی مضر است.
زردچوبه
این گیاه از خانواده زنجبیل است و رنگ زرد را در ادویه معروفِ کاری ایجاد می‌کند. یک آنتی‌اکسیدان قوی است و قرنهاست که در طب هند و چین استفاده می‌شود.
تحقیقات نشان داده که زردچوبه در پیشگیری و حتی درمان بیماری فراموشی سالمندی یا آلزایمر مفید است. در بعضی دهکده‌های هندوستان که مصرف زردچوبه در آنجا زیاد است، آلزایمر به ندرت دیده می‌شود. این ادویه سیستم ایمنی را تقویت و همچنین به هضم غذا کمک می‌کند. احتمال حمله قلبی را هم بسیار پایین می‌آورد.
به خاطر خاصیت ضد فساد زردچوبه، دانشمندان روی ماده رنگی آن که یکی از فعال‌ترین مواد این ادویه است، به‌عنوان راه درمان بعضی بیماری‌ها مطالعه می‌کنند.
زنجبیل
نتیجه تحقیقات حاکی از آن است که زنجبیل برای مقابله با علائم ناشی از بیماری مسافرت با ماشین و کشتی(ماشین‌زدگی و دریازدگی) مثل حالت تهوع و سرگیجه مفید است.
در ضمن به کاهش تهوع زمان بارداری هم کمک می‌کند. برای از بین بردن دل‌پیچه ناشی از این بیماری فقط کافی است ۳۰ تا ۶۰ گرم از ریشه زنجبیل تازه را در یک فنجان آب جوش دم کنید.
زنجبیل همچنین دارای یک ماده ضد روماتیسم به نام جینجِرول است که می‌تواند در کاهش درد و بهتر شدن حرکت در افرادی که درد و تورم مفاصل دارند کمک کننده باشد.
رُزماری(اکلیل کوهی)
حاوی موادی است که خاصیت ضد روماتیسمی دارد و عملکرد سیستم ایمنی و گردش خون را تقویت می‌کند. از شدت حملات آسم نیز می‌کاهد. به عنوان یک ماده موثر در رایحه درمانی، برای افزایش حافظه و قوه تشخیص هم استفاده می‌شود.
گشنیز
معمولاً در غذاهای مکزیکی کاربرد دارد. گشنیز غنی از فیتوکِمیکال‌های محافظت‌کننده است و منبع خوبی از آهن، منیزیم و منگنز به شمار می‌آید.
دارچین
به عنوان یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته شده علائم روماتیسمی را کاهش می‌دهد. ضمناً تحقیقات اخیر نشان داده که دارچین می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ بسیار مفید باشد.
در یک پژوهش، مصرف کمتر از یک‌چهارم قاشق چای‌خوری دارچین در روز، قند خون افراد دیابتی را ۲۰ درصد کاهش داد و چربی خون را هم به مقدار زیادی پایین آورد.
به علاوه، جویدن آدامس دارچینی یا فقط استشمام این ادویه، حافظه را به مقدار زیادی تقویت می‌کند و دقت را افزایش می‌دهد.
به تمام فواید ذکرشده ادویه‌ها برای حفظ سلامتی، خاصیت ضد سرطانی آنها را هم اضافه کنید. بعضی از آنها در کاهش سرعت رشد تومورها موثرند. در یک تحقیق روی ۳۹ گیاه مختلف، نتیجه نشان داد که پونه، شوید، آویشن و رزماری دارای مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌های ضدسرطان‌اند.
آزمایشات دیگر حاکی از آن است که زردچوبه، میخک، زنجبیل، فلفل قرمز و مریم‌گلی هم در برابر بیماری‌های مهلک از بدن محافظت می‌کنند.
نمک سبب جمع شدن آب اضافی در بدن، بالا رفتن وزن و افزایش فشار خون می‌شود
طبق اعلام نظر سازمان بهداشت جهانی نمک یک سم است
