پای مرغ

ظاهر این پای جالب است و طعم آن جالب­تر.

(برای ۸ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه)

مواد لازم

مواد داخل پای:

۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا

۱ عدد پیاز (خرد شده)

۱ ساقه کرفس (خرد شده)

½ عدد فلفل دلمه­ای قرمز (خرد شده)

½ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

۳ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

۱ لیوان شیر (کم چرب)

۷۵۰ گرم سینه مرغ (خرد شده)

۱ لیوان نخودفرنگی

۲ عدد هویج (نگینی خرد شده)

نمک (به میزان لازم)

فلفل سیاه (به میزان لازم)

رویه پای:

½ ۲ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

۲ قاشق چای­خوری بیکینگ پودر

½ قاشق چای­خوری نمک

۳ قاشق غذاخوری کره (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا

۱ لیوان به علاوه ۲ قاشق غذاخوری شیر (کم چرب)

طرز تهیه:

۱) برای تهیه مواد داخل پای، ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. سپس، روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز، کرفس و فلفل دلمه­ای را اضافه کنید و ۷ دقیقه تفت دهید. حالا آرد را بریزید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. اجازه دهید مخلوط کمی غلیظ و خامه­ای شود.

۲) حرارت را کم کنید و روی درجه متوسط رو به پایین قرار دهید. مرغ را اضافه کنید و ۷ دقیقه تفت دهید. نخودفرنگی و هویج را اضافه کنید. پس از آن، کمی هم نمک و فلفل سیاه بپاشید. این مخلوط را داخل ظرف مناسب فِر (گنجایش ۲ لیتر) بریزید.

۳) برای تهیه رویه پای، فِر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید. سپس، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری زبر به دست بیاید. غذاساز را خاموش نکنید و روغن و ۱ لیوان شیر اضافه کنید تا خمیر شما شکل بگیرد. سپس خمیر را خوب ورز دهید و به شکل استوانه (قطر ۵ سانتیمتر) در بیاورید. رول خمیر را برش دهید و ۱۶ عدد بیسکویت خمیری (ضخامت ¼ ۱ سانتیمتر) درست کنید. بیسکویت های خمیری را روی مخلوط مرغ بچینید و روی آنها را با شیر خیس کنید.

۴) ظرف را بین ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فِر قرار دهید تا پای خاص شما آماده شود. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۴۲۳

چربی: ۱۳ گرم

چربی اشباع شده: ۴ گرم

پروتئین: ۲۹ گرم

کربوهیدرات: ۴۶ گرم

فیبر: ۳ گرم

کلسترول: ۶۲ میلی­گرم

سدیم: ۵۲۵ میلی­گرم