پاستا پریماورا
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۲ لیوان مخلوط پاستا، ۱ قاشق غذاخوری برگ ریحان و ۱ قاشق غذاخوری پنیر)
مواد لازم
۲ لیوان لوبیا سبز (هر کدام دو قسمت شود)
۲ لیوان گل کلم بروکلی
½ لیوان مارچوبه (برشهایی با قطر کمتر از ۳ سانتیمتر)
۱۸۰ گرم پاستای فتوچینی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ لیوان پیاز (خردشده)
۲ قاشق چایخوری سیر (ریز خردشده)
⅛ قاشق چایخوری فلفل قرمز (خردشده)
½ لیوان نخودفرنگی
۱ لیوان گوجهفرنگی گیلاسی (هر کدام دو قسمت شود)
⅔ لیوان مخلوط خامه و شیر (⅓ لیوان شیر کامل را با ⅓ لیوان خامه ترش (کم چرب) مخلوط کنید)
۱ قاشق چایخوری آرد ذرت
¾ قاشق چایخوری نمک
¼ لیوان ریحان تازه (خردشده)
¼ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)
طرز تهیه:
۱) قابلمه بزرگی را پر از آب کنید و روی حرارت بالا بگذارید تا جوش بیاید. سپس لوبیا سبزها را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد. بعد مارچوبه و کلم بروکلی را اضافه کنید و بگذارید ۲ دقیقه بپزند. با قاشق بزرگ شیارداری سبزیجات را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و داخل کاسه بزرگی بریزید.
۲) قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید تا آب به جوش بیاید. پاستا را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بپزد. سپس پاستا را آبکش کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
۳) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید تا گرم شود. پیاز را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. حالا سیر و فلفل قرمز را بریزید و ۳ دقیقه با پیازها تفت دهید. حالا نخود فرنگی را بریزید و ۱ دقیقه دیگر هم تفت دهید. گوجهفرنگی را بریزید و ۲ دقیقه با بقیه مواد تفت دهید.
۴) مخلوط شیر و خامه را با آرد ذرت داخل کاسهای بریزید و مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و روی متوسط قرار دهید. حالا این مخلوط و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد تا سس غلیظ شود. سس را پیوسته هم بزنید. سس را روی مخلوط پاستا بریزید و هم بزنید. سپس ریحان و پنیر را اضافه کرده و غذار را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۳۳۸
کالری به دست آمده از چربی: ۲۹%
چربی: ۱۰.۸ گرم
چربی اشباعشده: ۴.۷ گرم
پروتئین: ۱۳.۷ گرم
کربوهیدرات: ۴۹.۶ گرم
فیبر: ۷.۱ گرم
کلسترول: ۲۰ میلیگرم
آهن: ۲.۹ میلیگرم
سدیم: ۶۰۷ میلیگرم
کلسیم: ۲۰۵ میلیگرم
