قابلمهای را پر از آب کنید و روی اجاق گاز بگذارید. پس از به جوش آمدن آب، کلم بروکلیها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید ۳ دقیقه بپزند. سپس، آنها را زیر آب سرد آبکش کنید.
فِر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید. قالب مناسب فری (طول و عرض ۳۳ سانتیمتر در ۲۳ سانتیمتر) را با فویل آلومینیومی بپوشانید (فقط کف و دیوارههای داخلی ظرف). سپس روی فویل را با اسپری روغن چرب کنید.
ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز، قارچ، کدوسبز، کدوحلوایی و فلفل دلمهای را اضافه کنید. کمی نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل بریزید. مواد را ۷ دقیقه تفت دهید. حالا اسفناج، نخودفرنگی، ذرّت و کلم بروکلی را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
تخممرغها، خامه ترش، پیازچه و پنیر پارمزان را در کاسه بزرگی و هم بزنید. سپس، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. این مخلوط را داخل قالب فِر بریزید و صاف کنید. قالب را ۳۰ دقیقه داخل فِر قرار دهید تا غذا بپزد. سپس، قالب را ببرون بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شود. پیش غذا را مکعبی خرد کرده و سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۷۶

چربی: ۴ گرم

چربی اشباع شده: ۲ گرم

پروتئین: ۵ گرم

کربوهیدرات: ۵ گرم

فیبر: ۱ میلیگرم

کلسترول: ۵۹ میلیگرم

سدیم: ۱۵۴ میلیگرم

پیش‌غذا