مکعب سبزیجات
این پیش غذا ظاهر زیبایی دارد و بسیار سالم است.
(برای ۲۴ نفر؛ هر نفر: ۱ مکعب)
(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه)
مواد لازم
۱ لیوان کلم بروکلی (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ عدد پیاز (ریز خرد شده)
۱ لیوان قارچ (خرد شده)
۱ عدد کدو سبز متوسط (با پوست) (خرد شده)
۲۰۰ گرم کدو حلوایی (خرد شده)
۱ عدد فلفل دلمهای قرمز (خرد شده)
نمک (به میزان لازم)
فلفل سیاه (به میزان لازم)
۳۰۰ گرم برگ اسفناج (خرد شده)
۱ لیوان نخودفرنگی
۱ لیوان دانه ذرّت
پیشنهاد سیبیتا
۶ عدد تخم مرغ بزرگ (همزده)
½ لیوان خامه ترش (کم چرب)
۳ قاشق غذاخوری پیازچه (خرد شده)
۱ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)
طرز تهیه:
- قابلمهای را پر از آب کنید و روی اجاق گاز بگذارید. پس از به جوش آمدن آب، کلم بروکلیها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید ۳ دقیقه بپزند. سپس، آنها را زیر آب سرد آبکش کنید.
- فِر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید. قالب مناسب فری (طول و عرض ۳۳ سانتیمتر در ۲۳ سانتیمتر) را با فویل آلومینیومی بپوشانید (فقط کف و دیوارههای داخلی ظرف). سپس روی فویل را با اسپری روغن چرب کنید.
- ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، پیاز، قارچ، کدوسبز، کدوحلوایی و فلفل دلمهای را اضافه کنید. کمی نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل بریزید. مواد را ۷ دقیقه تفت دهید. حالا اسفناج، نخودفرنگی، ذرّت و کلم بروکلی را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید. کمی نمک و فلفل سیاه بپاشید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
- تخممرغها، خامه ترش، پیازچه و پنیر پارمزان را در کاسه بزرگی و هم بزنید. سپس، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید. این مخلوط را داخل قالب فِر بریزید و صاف کنید. قالب را ۳۰ دقیقه داخل فِر قرار دهید تا غذا بپزد. سپس، قالب را ببرون بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شود. پیش غذا را مکعبی خرد کرده و سِرو کنید. نوش جان.
اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده غذایی
کالری: ۷۶
چربی: ۴ گرم
چربی اشباع شده: ۲ گرم
پروتئین: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۵ گرم
فیبر: ۱ میلیگرم
کلسترول: ۵۹ میلیگرم
سدیم: ۱۵۴ میلیگرم
