ماهی هالیبوت با سس رومسکو
غذایی سالم و لذیذ.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۱ عدد فیله و ¼ لیوان سس)
مواد لازم
۲ عدد فلفل دلمهای قرمز متوسط
۱ عدد فلفل پوبلانو خشک (دانههایش را دور بریزید)
½ قاشق چایخوری نمک (تقسیم شود)
½ ۱ قاشق غذاخوری بادام (ورقه شده) (بوداده)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
¼ قاشق چایخوری شکر
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
⅛ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۲ حبه سیر (خردشده)
۱ برش نان تست سبوسدار (۳۰ گرم)
۴ عدد فیله ماهی هالیبوت (هر کدام ۱۶۰ گرم)
اسپری روغن
۴ قاچ لیمو
طرز تهیه:
۱) گریل اجاق گاز را روشن کرده و گرم کنید.
۲) فلفل دلمهایها را از وسط نصف کنید و دانههایشان را در آورده و دور بریزید. سپس آنها را از سمت شکم داخل سینی فر قرار دهید و بعد با کف دست رویشان فشار دهید تا صاف شوند. سینی را به مدت ۱۰ دقیقه داخل بخش گریل قرار دهید. حالا فلفل پوبلانو را اضافه کنید. سینی را دوباره و این بار به مدت ۲ دقیقه داخل بخش گریل قرار دهید. حالا آنها را داخل کیسه کاغذی قرار دهید و ۵ دقیقه کنار بگذارید. بعد پوست فلفل دلمهایها را بگیرید. فلفل دلمهایها را همراه با فلفل پوبلانو، ¼ قاشق چایخوری نمک و ۸ ماده بعدی داخل غذاساز بریزید و پوره کنید.
۲) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ¼ قاشق چایخوری نمک را روی ماهی‌ها بپاشید. کف ماهیتابه را با اسپری روغن چرب کنید. فیله‌های ماهی را داخل ماهیتابه بیاندازید و هر طرفشان را ۶ دقیقه سرخ کنید. سس را روی فیله‌ها بریزید و با قاچهای لیمو سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۲۶۷
چربی: ۸.۹ گرم
چربی اشباعشده: ۰.۹ گرم
پروتئین: ۲۶.۳ گرم
کربوهیدرات: ۹.۵ گرم
فیبر: ۲.۱ گرم
کلسترول: ۵۲ میلیگرم
آهن: ۲.۱ میلیگرم
سدیم: ۴۲۷ میلیگرم
کلسیم: ۹۳ میلیگرم
