شلغم زرد

شلغم جزئی از خانواده سبزیجات چلیپایی است. برخی اعتقاد دارند که شلغم  چیزی جز یکی از انواع غذای دام و حیوانات نیست. اما خوب است بدانید که شلغم یکی از سبزیجات خوش طعمی است که تمامی خواص ضد سرطانی سبزیجات چلیپایی را در خود دارد. شلغم غنی از مواد ضد سرطان و ویتامین C است به طوری‌که هر واحد از این سبزی حاوی ۷۵ درصد ویتامین C مورد نیاز روزانه می‌باشد. شلغم همچنین حاوی ویتامین A، مقدار کمی فیبر و مقدار جزئی از برخی ریز مغذی‌هاست. این درحالی است که شلغم فاقد سدیم است. هر شلغم حاوی تنها ۲۴ کالری به ازای هر واحد است و این عامل شلغم را ماده غذایی محبوب برای افرادی می‌سازد که به فکر کنترل وزن خود هستند.

پوره شلغم در کنار پوره سیب‌زمینی می‌تواند طعم جدید و نیز تنوعی به بشقاب غذای شما اضافه کند. همچنین انتخاب خوبی برای غذای کودکانی است که تازه از شیر گرفته شده‌اند.

به خاطر داشته باشید که مانند سایر سبزیجات چلیپایی (نظیر انواع کلم‌ها)، شلغم هم حاوی مواد گواتروژن است. بنابراین به افرادی که مشکل تیروئید دارند و یا به صورت بلند مدت از داروی تیروکسین استفاده می‌کنند، توصیه می‌شود که شلغم را به میزان متعادل مصرف کنند و از مصرف زیاد آن بپرهیزند.