سوپ ماهی و نودل تایلندی

این سوپ ماهی در شرق آسیا بسیار پرطرفدار است.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۲ لیوان سوپ و ۹۰ گرم ماهی)

مواد لازم

۱۵۰ گرم نودل

۴ لیوان آب

۳ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۲ قاشق غذاخوری فلفل تند (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری ساقه لمون گرس (علف لیمو) (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری سس ماهی

۱ قاشق غذاخوری زنجفیل تازه (ریز خرد شده)

½ قاشق چای­خوری نمک

۶ لیوان قارچ (حلقه شده)

۲ لیوان فلفل دلمه­ای قرمز (خرد شده)

۱ لیوان مارچوبه (حلقه شده)

۱ لیوان هویج (حلقه شده)

۴ عدد فیله ماهی هالیبوت (هر کدام ۱۲۰ گرم)

⅛ قاشق چای­خوری نمک

فلفل سیاه (به میزان لازم)

۱۰ لیوان برگ اسفناج (درشت خرد شده)

½ ۱ لیوان پیاز سفید (حلقه شده)

¼ لیوان برگ گشنیز تازه (خرد شده)

طرز تهیه:

۱) نودل را در کاسه بزرگی بریزید و روی آنها آب داغ بریزید. کاسه را ۳ دقیقه کنار بگذارید. سپس، نودل را آبکش کنید.

۲) قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید. آب و ۶ ماده بعدی را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ جوش بیاید. سپس، نودل، قارچ، فلفل دلمه­ای، مارچوبه و هویج را اضافه کنید و باز بگذارید سوپ جوش بیاید. حالا حرارت را کم کنید و بگذارید این سوپ لذیذ ۷ دقیقه بپزد.

۳) فیله­‌های ماهی را با نمک و فلفل سیاه طعم­دار کنید. گریل اجاق گاز را روشن کرده و گرم کنید. صفحه گریل را با اسپری روغن چرب کنید. سپس، فیله­های ماهی را روی صفحه بچینید و ۶ دقیقه گریل کنید.

۴) برگ اسفناج، پیاز و برگ گشنیز را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس، سوپ را داخل کاسه­های سرو بریزید و روی هر کدام ۱ فیله ماهی قرار دهید. نوش جان.

 اطلاعات تغذیه­‌ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۳۳۸

کالری به دست آمده از چربی: ۱۱%

چربی: ۴ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۶ گرم

پروتئین: ۳۲.۷ گرم

کربوهیدرات: ۴۶.۸ گرم

فیبر: ۱۰.۵ گرم

کلسترول: ۵۳ میلی­گرم

آهن: ۲.۳ میلی­گرم

سدیم: ۱۲۶۱ میلی­گرم

کلسیم: ۲۶۴ میلی­گرم