سبزیجات کبابی

این پیش غذای رنگارنگ بسیار سالم و مغذی است.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ۱۲۰ گرم بادمجان، ½ گوجه فرنگی، ۲ قاچ فلفل دلمه­ای، ½ کدو سبز، ¼ پیاز، ۳۰ گرم گوشت استیک، ۱۵ گرم پنیر موتزارلا، ½ ۱ قاشق چای­خوری ریحان، ½ قاشق چای­خوری کیپر، ½ ۱ زیتون، ۱ قاشق غذاخوری چاشنی)

مواد لازم

سس:

۶ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

۳ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

۲ قاشق چای­خوری روغن زیتون

¼ قاشق چای­خوری نمک

۲ حبّه سیر (ریز خرد شده)

سبزیجات:

۳ عدد گوجه فرنگی (نصف شده)

۲ عدد فلفل دلمه­ای قرمز (قاچ شده)

۲ عدد فلفل دلمه­ای زرد (قاچ شده)

۲ عدد کدو سبز (با پوست) (حلقه شده)

۱ عدد پیاز قرمز (حلقه شده)

۷۵۰ گرم بادمجان (با پوست) (حلقه شده)

چاشنی:

۱۲۰ گرم گوشت استیک کباب شده (باریک خردشده)

۶۰ گرم پنیر موتزارلا (حلقه شده)

۲ قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه (خرد شده)

۲ قاشق چای­خوری کیپر

۶ عدد زیتون سبز (حلقه شده)

⅛ قاشق چای­خوری نمک

طرز تهیه:

۱) گریل اجاق گاز را روشن کنید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.

۲) برای تهیه سس، ۵ ماده اول را در کاسه­ای بریزید و هم بزنید.

۳) برای تهیه سبزیجات، ¼ لیوان از سس را روی گوجه­ها، فلفل دلمه­ای ها، کدوسبز، پیاز و بادمجان بریزید. صفح گریل را با اسپری روغن چرب کنید. سبزیجات را روی صفحه گریل قرار دهید و هر طرفشان را ۵ دقیقه کباب کنید.

۴) سبزیجات را در بشقاب بزرگی بچینید و باقی سس را روی آنها بریزید. سپس، ورقه­های گوشت استیک و پنیر را به بشقاب سبزیجات اضافه کنید و در پایان، برگ ریحان، زیتون، کیپر و نمک را بریزید. این پیش­غذای لذیذ آماده سرو است. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۱

چربی: ۱۳.۲ گرم

چربی اشباع شده: ۴.۶ گرم

پروتئین: ۱۵.۶ گرم

کربوهیدرات: ۳۲ گرم

فیبر: ۱۰.۱ میلی­گرم

کلسترول: ۳۶.۲ میلی­گرم

سدیم: ۹۸۶ میلی­گرم

آهن: ۲.۳ میلی­گرم

کلسیم: ۱۴۷ میلی­گرم