سالاد گوجه‌فرنگی و لوبیاسبز
یک سالاد ساده ایتالیایی.
(برای ۸ نفر؛ هر نفر: ۱ لیوان)
مواد لازم
۵۰۰ گرم لوبیاسبز (درشت خردشده)
۱ کیلوگرم گوجه فرنگی (از وسط نصف شده و برش داده شود)
۵ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
۲ قاشق چایخوری سیر (ریز خردشده)
½ قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)
۱ عدد فیله ماهی کولی (ریز خردشده)
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
۱) قابلمه بزرگی را پر از آب کنید و روی حرارت بالا قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید. سپس، لوبیاسبزها را اضافه کنید و اجازه دهید ۳ دقیقه بپزند. حالا، آنها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرد تا رنگشان حفظ شود. لوبیاها را داخل کاسه بزرگی بریزید و گوجهفرنگیها را اضافه کنید.
۲) سرکه و ۴ ماده بعدی را در کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. روغن را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. چاشنی را روی سالاد بریزید و سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۹۰
چربی: ۵.۴ گرم
چربی اشباعشده: ۰.۸ گرم
پروتئین: ۲.۱ گرم
کربوهیدرات: ۹.۶ گرم
فیبر: ۳ گرم
کلسترول: ۰.۰ میلیگرم
آهن: ۱ میلیگرم
سدیم: ۱۷۷ میلیگرم
کلسیم: ۳۵ میلیگرم
