سالاد گرم لوبیا و چغندر

این سالاد بسیار سالم است و انتخاب مناسبی برای شام محسوب می­شود.

(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ¼ ۱ لیوان)

مدّت زمان لازم برای تهیه: (۲۰ دقیقه)

مواد لازم

۴۵۰ گرم نخود کم نمک (کنسروی یا پخته شده)

۴۵۰ گرم لوبیا سیاه کم نمک (کنسروی یا پخته شده)

۱ عدد فلفل سبز (زیر خرد شده)

½ لیوان برگ جعفری (خرد شده)

آب یک عدد لیموی بزرگ

پوست یک عدد لیموی بزرگ (رنده شده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۱۸۰ گرم چغندر (خرد شده)

¼ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)

طرز تهیه:

۱) ۷ ماده اول را داخل قابلمه بزرگی بریزید. سپس، ¾ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود (۵ دقیقه).

۲) چغندرها را به مخلوط لوبیای داغ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید چغندرها بپزند و نرم شوند (۷ دقیقه). سالاد گرم را در بشقاب­های سرو بریزید و روی آنها پنیر پارمزان بپاشید. فورا سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۳۸

چربی: ۲.۵ گرم

چربی اشباع شده: ۰.۹ گرم

پروتئین: ۱۵ گرم

کربوهیدرات: ۳۹ گرم

فیبر: ۱۱ گرم

کلسترول: ۴ میلی­گرم

آهن: ۴ میلی­گرم

سدیم: ۳۳۱ میلی­گرم

کلسیم: ۱۸۶ میلی­گرم