خوراک بره مراکشی و نخودفرنگی
یک شام خاص و خوشمزه.
(برای ۴ نفر؛ هر نفر: ¼ ۱ لیوان)
(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴۰ دقیقه)
مواد لازم
۵۰۰ گرم گوشت بره (چرخ کرده)
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۲ لیوان پیاز (هلالی خردشده)
½ لیوان هویج (حلقه شده) (قطر ¾ سانتیمتر)
¾ قاشق چایخوری زیره
¾ قاشق چایخوری دارچین
½ قاشق چایخوری تخم گشنیز
¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
۲ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)
½ لیوان کشمش طلایی
۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
½ ۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو (رنده شده)
¼ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد کنسرو (۴۵۰ گرمی) نخودفرنگی
½ لیوان گشنیز (خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
طرز تهیه:
۱) ماهیتابه بزرگی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. گوشت بره را اضافه کنید و ۶ دقیقه تفت دهید. سپس، گوشت تفت داده شده را داخل بشقاب بزرگی بریزید و ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از آن، پیاز و هویج را بریزید و ۴ دقیقه تفت دهید. حالا زیره، دارچین، تخم گشنیز و فلفل قرمز را بریزید و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید. مواد را دائم هم بزنید. سپس، گوشت تفت داده شده، آب گوشت مرغ و ۵ ماده بعدی را اضافه کنید و بگذارید غذا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید غذای شما ۴ دقیقه بپزد تا آب آن غلیظ شود. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. گشنیز و آب لیمو را اضافه کرده و شام را سرو کنید. نوش جان.
در هر وعده غذایی
کالری: ۴۳۰
چربی: ۲۰.۳ گرم
چربی اشباعشده: ۷.۳ گرم
پروتئین: ۲۷.۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۶.۱ گرم
فیبر: ۶.۵ گرم
کلسترول: ۸۳ میلیگرم
آهن: ۳.۵ میلیگرم
سدیم: ۶۴۷ میلیگرم
کلسیم: ۸۸ میلیگرم
