ته چین سبزیجات

یک غذای لذیذ از شمال آفریقا.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ⅔ ۱ لیوان)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۵۵ دقیقه)

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

½ قاشق چای­خوری زردچوبه

۳ قاشق چای­خوری زیره

۱ قاشق چای­خوری پاپریکا

¼ لیوان برگ گشنیز (ریز خردشده)

½ لیوان برگ جعفری (ریز خردشده)

۲ حبه سیر (ریز خردشده)

۵۰۰ گرم گوجه­فرنگی (نگینی خردشده)

۶۵۰ گرم سیب­زمینی (مکعبی خردشده)

۲ لیوان شلغم (مکعبی خردشده)

۴ عدد هویج (عمودی تقسیم و خرد شود)

۱ لیوان آب سبزیجات (کم نمک)

۱ لیوان نخودفرنگی

½ ۱ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری دانه فلفل سیاه (پودرشده)

۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

چند شاخه برگ گشنیز

طرز تهیه:

۱) ماهی­تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را اضافه کنید. پس از گرم شدن روغن، زردچوبه، زیره و پاپریکا را اضافه کنید. بگذارید ترکیب شما حالت کف مانند بگیرد.

۲) برگ گشنیز، برگ جعفری، سیر و گوجه­فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس رازیانه، سیب زمینی، شلغم، هویج و آب سبزیجات را اضافه کنید. حرارت را کاهش داده و روی درجه متوسط قرار دهید. در ماهی­تابه را گذاشته و بگذارید غذای شما ۳۰ دقیقه بپزد.

۳) نخودفرنگی را اضافه کنید و بگذارید غذای شما بپزد. حالا نمک، فلفل سیاه و آب لیمو را اضافه کنید. غذا را با برگ گشنیز تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۱۹۹

چربی: ۵ گرم

چربی اشباع­شده: ۱ گرم

پروتئین: ۵ گرم

کربوهیدرات: ۳۵ گرم

فیبر: ۸ گرم

کلسترول: ۰.۰ میلی­گرم

آهن: ۲ میلی­گرم

سدیم: ۳۲۶ میلی­گرم

کلسیم: ۸۵ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید