تارت گوجه فرنگی و پنیر ریکوتا

غذایی سالم و لذیذ.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۱ برش)

(مدت زمان لازم برای تهیه: ۵۵ دقیقه)

مواد لازم

کراست:

¼ ۱ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

۲ قاشق غذاخوری دانه کاج (بوداده و درشت خردشده)

¼ قاشق چای­خوری نمک

¼ قاشق چای­خوری بیکینگ پودر

¼ قاشق چای­خوری فلفل سیاه

¼ لیوان روغن زیتون

۳ قاشق غذاخوری آب یخ

اسپری روغن

مواد داخل کراست:

¾ لیوان پنیر ریکوتا

۱ عدد تخم­مرغ بزرگ (همزده)

۲ حبه سیر (ریز خردشده)

½ قاشق چای­خوری نمک

½ لیوان برگ ریحان (خردشده) (تقسیم شود)

۶ قاق غذاخوری (۴۵ گرم) پنیر پارمزان (رنده شده) (تقسیم شود)

۵۰۰ گرم گوجه­فرنگی (حلقه شده) (به قطر ¾ سانتیمتر)

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) برای تهیه کراست، آرد الک شده و ۴ ماده بعدی را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید (۳ بار) تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. روغن زیتون و ۳ قاشق غذاخوری آب یخ را داخل کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. غذاساز را روشن کنید و مخلوط روغن را به تدریج اضافه کنید. پس از مخلوط شدن مواد، خمیر کراست شکل می­گیرد. ظرف پای (۲۳ سانتیمتری) را با اسپری روغن چرب کنید. خمیر را داخل ظرف پای بریزید و صاف کنید (کف و دیواره­های ظرف). ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزد.

۳) پنیر ریکوتا، تخم­مرغ همزده، سیر و نمک را داخل کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید. حالا ¼ لیوان ریحان و ۴ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان را اضافه کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید. مخلوط پنیر ریکوتا را داخل کراست بریزید. حالا حلقه­های گوجه­فرنگی را بچینید. ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان باقیمانده را روی کراست بپاشید. ظرف را به مدت ۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کراست آماده شود. پس از ۱۰ دقیقه خنک شدن، ¼ لیوان ریحان باقیمانده را بپاشید و غذا را سرو کنید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۶

چربی: ۱۷ گرم

چربی اشباع­شده: ۴.۶ ­گرم

پروتئین: ۱۰.۷ گرم

کربوهیدرات: ۲۵.۷ گرم

فیبر: ۱.۸ گرم

کلسترول: ۴۸ میلی­گرم

آهن: ۲.۱ میلی­گرم

سدیم: ۳۴۰ میلی­گرم

کلسیم: ۱۹۲ میلی­گرم