۱) سیبزمینی را با چنگال سوراخ کنید و داخل کاغذ آشپزخانه بپیچید و در ماکروویو بگذارید. درجه حرارت را روی بالا قرار دهید و سیبزمینی را به مدت ۳ دقیقه داخل ماکروویو بگذارید. پس از ½ ۱ دقیقه سیبزمینی را پشت و رو کنید. حالا سیبزمینی را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. بعد آن را پوست بگیرید و درشت خرد کنید.

۲) ماهیتابه کوچکی را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید و ½ قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید. پیاز، فلفل دلمهای و سیبزمینی را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. حالا آرتیشو را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر هم بپزید. پونه، ⅛ قاشق چایخوری نمک و ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

۳) سفیدههای تخممرغ، تخممرغها، ⅛ قاشق چایخوری نمک و ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه را داخل کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید.

۴) ماهیتابه کوچکی را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. ¼ قاشق چایخوری روغن اضافه کنید و بعد از گرم شدن، نیمی از مخلوط تخممرغ را بریزید. پس از ۲ دقیقه پختن، کنارههای املت را با کاردک بلند کنید تا مایع تخممرغ به کف ماهیتابه برسد و بپزد. این فرایند ۲ دقیقه طول میکشد. حالا نیمی از مخلوط سیبزمینی را روی نیمی از املت بریزید و نیمی از پنیر بز را روی مخلوط سیبزمینی بپاشید. حالا با کاردک املت را تا کنید و بگذارید ۲ دقیقه بپزد. همین فرایند را با بقیه روغن زیتون، مخلوط تخممرغ، مخلوط سیبزمینی و پنیر تکرار کنید. نوش جان.

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۶۴

چربی: ۱۰ گرم

چربی اشباعشده: ۴ گرم

پروتئین: ۲۰ گرم

کربوهیدرات: ۲۱ گرم

فیبر: ۲ گرم

کلسترول: ۲۱۸ میلیگرم

آهن: ۳ میلیگرم

سدیم: ۵۱۲ میلیگرم

کلسیم: ۷۱ میلیگرم

صبحانه افراد دیابتی

‌

املت آرتیشو و پنیر بز