پاستای سبزیجات ایتالیایی

این پاستا در ایتالیا بسیار مشهور است.

(برای ۶ نفر؛ هر نفر: ۲ لیوان)

مواد لازم

۱ عدد بادمجان (۶۵۰ گرم) (با پوست) (نازک حلقه شده) (ضخامت ¼ ۱ سانتیمتر)

۱ قاشق چای­خوری نمک (تقسیم شود)

۳۵۰ گرم کدوسبز با پوست) (هلالی خرد شده) (ضخامت ½ ۲ سانتیمتر)

۱ عدد فلفل دلمه­ای قرمز (خرد شده)

اسپری روغن

۴ عدد گوجه فرنگی (درشت خرد شده)

۴ لیوان پیاز (حلقه شده)

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ قاشق غذاخوری پوست لیمو (رنده شده)

½ لیوان برگ ریحان تازه (خرد شده)

۶ لیوان پاستای پنه

¼ لیوان پنیر پارمزان (رنده شده)

طرز تهیه:

۱) پاستا را مطابق با دستورالعمل روی بسته بپزید و آبکش کنید.

۲) بادمجان­‌ها را داخل کاسه بزرگی بریزید. روی آنها آب بریزید و ¾ قاشق چای­خوری نمک اضافه کنید. کاسه را ۳۰ دقیقه کنار گذاشته و بعد آب بادمجان­ها را بگیرید.

۳) گریل اجاق گاز را روشن کرده و گرم کنید.

۴) صفحه گریل را با اسپری رروغن چرب کنید. بادمجان­ها، کدوسبزها و فلفل دلمه­ای‌ها را روی صفحه بچینید و ۱۰ دقیقه گریل کنید. در این مدت، یک بار آنها را پشت و رو کنید. سپس، گوجه فرنگی و پیازها را بچینید و ۵ دقیقه دیگر هم گریل کنید. آنها را چند بار پشت و رو کنید. سپس، آنها را داخل کاسه بزرگی بریزید و خرد کنید.

۵) در کاسه بزرگی ¼ قاشق چای­خوری نمک، روغن، پوست لیمو و برگ ریحان را بریزید و مخلوط کنید. سپس مخلوط سبزیجات، پاستا و پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۳۳۳

کالری به دست آمده از چربی: ۲۰%

چربی: ۷.۳ گرم

چربی اشباع شده: ۱.۶ گرم

پروتئین: ۱۲.۲ گرم

کربوهیدرات: ۵۷ گرم

فیبر: ۶.۱ گرم

کلسترول: ۳ میلی­گرم

آهن: ۴.۲ میلی­گرم

سدیم: ۲۹۵ میلی­گرم

کلسیم: ۱۳۸ میلی­گرم

شاید این مطالب را هم بپسندید