کلکسیون مواد غذایی

زنجبیل گیاهی با خاصیت ضدعفونی کننده است که طبیعت گرمی دارد. این ماده در طبخ گوشت و انواع ماهی در کشورهای شرقی کاربرد دارد و علت این امر خاصیت ضدعفونی کننده آن است. زنجبیل به عنوان یک ادویه تند در کشورهای غربی نیز مورد استفاده است. زنجبیل…

این میوه گرد و زردرنگ دارای پوست مخملی است که در برخی قسمت‌ها صورتی  رنگ است. گوشت این میوه سفت، شیرین و خوش‌بو است و مقدار کمی آب دارد. مغز داخل هسته این میوه خوراکی است و برای طعم دادن به مربا و بیسکوئیت استفاده می‌شود. تاریخچه هزاران…

در آشپزی مدیترانه‌ای به صورت سنتی ریحان در کنار گوجه فرنگی استفاده می‌شد. همچنین ریحان جزئی از سس پستو در پاستای ایتالیایی  محسوب می‌شود. ریحان هم یک ماده غذایی محرک و هم یک ماده آرامش بخش سیستم عصبی است و به همین دلیل به عنوان یک مسکن…

روغن کتان غنی از اسید چرب امگا 3 است، به ویژه از نوع آلفالینولئیک اسید (ALA). برخی اعتقاد دارند که روغن کتان به اندازه روغن ماهی سالم است، زیرا اسید چرب ALA موجود در روغن کتان می‌تواند در بدن تبدیل به ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) شود. هرچند…

روغن زیتون خالص بدون استفاده از حرارت و یا مواد شیمیایی از زیتون استخراج می شود و همین امر دلیل خالص بودن این روغن است. روغن زیتون در مقایسه با سایر روغن های گیاهی به بهترین شکل هضم می شود و قویترین محرک کیسه صفرا می باشد، که این امر به هضم…

رزماری در آب و هوای گرم و خشک کشورهای مدیترانه پرورش یافته و از این مناطق سرچشمه می گیرد، مکانی که در آن طی مدت طولانی به عنوان یک گیاه با خاصیت درمانی استفاده می شده است. ما این ماده غذایی را جزئی جدا نشدنی از گوشت کبابی و خوراک مرغ در…

ساقه برگی شکل رازیانه که سبز تیره است یکی از مواد لازم برای تهیه انواع ماهی و سوپ در آشپزی کلاسیک است. همچنین می‌توانید رازیانه را به مایونزی که با ماهی سرو می‌شود اضافه کنید. ترکیب رازیانه و ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه است. رازیانه به هضم…

ذرت در سرتاسر نقاط جهان می روید و غذای اصلی ملیون ها انسان محسوب می شود. این ماده غذایی فاقد گلوتن است و در تهیه بسیاری از محصولات غذایی از جمله کرن فلکس، پاپ کرن، ترتیلا و بسیاری دیگر از غذاها که همگی انتخاب های غذایی خوبی برای افراد مبتلا…

دانه های کوچک کنجد دوست خوب افراد گیاهخوارند. یک مشت بزرگ از دانه های کنجد تامین کننده 26 گرم پروتئین و یا دو سوم نیاز بدن یک مرد فعال به پروتئین طی روز را تامین می کند. از طرفی به عنوان یک غذای گیاهی، کنجد غنی از آمینو اسیدهای متیونین و…

در آشپزی خاورمیانه طعم دلچسب دارچین در اغلب غذاها مشهود است. در اروپای شمالی دارچین جزو یکی از ادویه‌ها با طبع گرم است که در تهیه اکثر غذاها به‌ویژه در جشن‌ها استفاده می‌شود. دارچین دارای خاصیت ضدعفونی کننده است. همچنین ماده‌ای مقوی و محرک…