گیاه قاصدک

مزه تلخ گیاه قاصدک یکی از نشانه‌های مفید بودن این گیاه است: این گیاه شهرت زیادی در درمان بیماری‌های کبدی دارد. آب تهیه شده از ریشه این گیاه طی قرون مختلف در همه عطاری‌ها یافت می‌شد. این گیاه تقویت کننده سیستم گوارش و دستگاه ادراری است و خاصیت مدر هم دارد و به کاهش سطح اسید اوریک، اوره و کلسترول کمک می‌کند. این گیاه حاوی پتاسیم است و پتاسیم دفع شده از ادرار را جبران می‌کند. همچنین قابلیت پاک کنندگی خون، مقابله با عوامل سمی و التهابی و کمک به سلامت پوست و مفاصل را دارد.

برگ‌های این گیاه هم نسبتا به اندازه ریشه آن سودمندند. برگ‌های گیاه قاصدک غنی از ویتامین‌های A و C، بتاکاروتن، کلروفیل و آهن‌اند و این آهن بیشتر و سریع تر از آهن اسفناج در بدن قابل برداشت و استفاده است. می‌توانید برگ‌های تازه‌تر قاصدک (برگ‌های کهنه تلخ‌ترند) را به انواع سالادها اضافه کنید.