گریپ فروت

یکی از بزرگترین میوه در گروه مرکبات گریپ فروت است که ممکن است از نظر قطر و اندازه بسیار متغیر باشد. اکثر انواع این میوه پوست کلفت و زرد رنگی دارند اما گوشت این میوه ممکن است از زرد کم رنگ تا صورتی متغیر باشد. هرچه گوشت این میوه صورتی رنگ تر باشد، طعم آن شیرین تر خواهد بود.

تاریخچه

گریپ فروت از بقایای میوه‌ای به نام pomelo یا shaddock در بخش غربی هند نشات گرفته که میوه‌ای بزرگ و ترش مزه است. این میوه در قرن هفدهم از هند به اروپا برده شد و امروزه این میوه  در تمامی نقاط دارای هوای گرمسیری می‌روید.

ارزش تغذیه‌ای

یکی از میوه های دارای شاخص سیرکنندگی بالا که کالری کمی (۴۳ کالری در هر ۱۰۰ گرم) دارد، گریپ فروت است. این میوه منبع عالی فیبر و ویتامین C است و بیش از ۵/۱ برابر نیاز روزانه بالغین به ویتامین C را تامین می‌کند.

خرید و نگهداری

گریپ فروتی را انتخاب کنید که نسبت به سایز و اندازه‌اش وزن سنگینی داشته باشد، زیرا در این صورت آبدارتر خواهد بود. پوست این میوه ممکن است نازک و یا کلفت باشد و بسته به نوع آن متفاوت است. اما این میوه باید سفت و چاق باشد درصورت پف دار بودن گوشت میوه خشک خواهد بود. گریپ فروتی را که پوستش ضرب دیده نخرید. این میوه پس از چیده شدن رسیده‌تر نخواهد شد اما می‌توان برای مدت یک هفته یا بیشتر آن را در یخچال و یا در جایی خنک نگهداری کرد.

تهیه و آماده سازی

بهترین روش مصرف گریپ فروت به شکل خام است اما در دهه ۱۹۶۰ بر روی این میوه شکر قهوه‌ای می‌پاشیدند و یا آن را به کمی کره ذوب شده آغشته و سپس گریل می‌کردند. این میوه یک صبحانه خوب هم به شمار می‌رود. شاید راحت ترین روش استفاده از این میوه این است که با فشار دادن آن، آب آن را در یک لیوان بریزیم و یا نصف یک گریپ فروت را همراه کمی شکر مصرف کنید. برای تهیه مارمالاد صبحانه هم می‌توان از این میوه استفاده کرد. گریپ فروت در آغاز و یا پایان یک وعده غذایی هم مناسب است. مخلوط آووکادو، میگو و گریپ فروت یک پیش غذای نیروبخش و مناسب است. هم چنین گریپ فروت در کنار ماهی دودی و مرغ هم ترکیب مناسبی را پدید می‌آورد. از گریپ فروت در تهیه انواع سالاد، موس و شربت هم استفاده می‌شود. آب گریپ فروت در تهیه انواع سس سالاد استفاده می‌شود و پوست آن هم که کمی شیرین شده باشد در تهیه انواع کیک کاربرد دارد. همچنین پوست گریپ فروت که با شکلات پوشانده شده به عنوان دسر پس از شام و همراه با قهوه مصرف می‌شود.