کیک شکلاتی آلمانی

یک کیک آلمانی.

(برای ۱۶ نفر؛ هر نفر: ۱ برش)

مواد لازم

رویه کیک:

¼ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

½ لیوان شکر قهوه­ای

۲ قاشق غذاخوری کره سرد (خردشده)

⅓ لیوان نارگیل (رنده شده)

⅓ لیوان گردو (خردشده)

کیک:

اسپری روغن

۱ قاشق غذاخوری شکر

½ لیوان پودر کاکائو

۳۰ گرم شکلات تخته­ای شیرین

½ لیوان آب جوش

½ ۱ لیوان شکر

⅓ لیوان کره یا مارگارین (نرم شده)

۲ قاشق چای­خوری عصاره وانیل

۲ عدد سفیده تخم­مرغ

۲ لیوان آرد همه منظوره (الک شده)

۲ قاشق چای­خوری بیکینگ پودر

½ قاشق چای­خوری جوش شیرین

½ قاشق چای­خوری نمک

۱ لیوان شیر (کم چرب) (۱۰ دقیقه قبل از مصرف، ۱ قاق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید)

رویه درخشان:

۱ لیوان پودرقند

۱ قاشق غذاخوری کره

۴ قاشق چای­خوری شیر (کم چرب)

طرز تهیه:

۱) فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) برای تهیه رویه کیک، آرد و شکر قهوه­ای را داخل کاسه متوسطی بریزید و مخلوط کنید. سپس، کره را اضافه کنید و با گوشکوب برقی هم بزنید تا مخلوط زبری به دست بیاید. در پایان، نارگیل و گردو را اضافه کنید. کاسه را کنار بگذارید.

۳) برای تهیه کیک، قالب کیک (گنجایش ۱۲ لیوانی) را با اسپری روغن چرب کنید. سپس، ۱ قاشق غذاخوری شکر کف قالب بپاشید. قالب را کنار بگذارید. پودر کاکائو و شکلات تخته­ای را داخل کاسه کوچکی بریزید. آب جوش را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا شکلات آب شود. کاسه را کنار بگذارید.

۴) شکر و کره را داخل کاسه بزرگی بریزید و با همزن برقی که روی درجه سرعت متوسط قرار دارد ۵ دقیقه هم بزنید. حالا وانیل و سفیده­های تخم­مرغ (هر بار ۱ عدد) را اضافه کنید و هم بزنید.

۵) آرد، بیکینگ­پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه متوسطی بریزید و هم بزنید. نیمی از مخلوط آرد را به مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید. حالا شیر را اضافه کنید. در پایان، نیم دیگر مخلوط آرد را بریزید و هم بزنید تا خمیر کیک شکل بگیرد. حالا، مخلوط کاکائو را اضافه کنید. خمیر کیک آماده است. نیمی از خمیر را داخل قالب کیک بریزید. سپس، مخلوط رویه کیک را بریزید و صاف کنید. حالا، بقیه خمیر را بریزید و صاف کنید. قالب را یک ساعت در فر قرار دهید تا کیک آماده شود. ۱۰ دقیقه قالب کیک را کنار بگذارید تا خنک شود.

۶) برای تهیه رویه درخشان کیک، شکر و کره را داخل کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. سپس، شیر را اضافه کنید. این مخلوط را روی کیک بریزید. نوش جان.

 در هر وعده غذایی

کالری: ۳۰۲

کالری به دست آمده از چربی: ۲۹%

چربی: ۹.۸ گرم

چربی اشباع­شده: ۵.۳ گرم

پروتئین: ۳.۸ گرم

کربوهیدرات: ۵۸ گرم

فیبر: ۰.۷ گرم

کلسترول: ۱۶ میلی­گرم

آهن: ۱.۶ میلی­گرم

سدیم: ۲۲۴ میلی­گرم

کلسیم: ۵۸ میلی­گرم