کوفته قلقلی آسیایی

این پیش غذا بسیار خوشمزه است و در شب­های عید در آسیا پخته می­شود.

(۴۸ عدد کوفته قلقلی: هر نفر: ۲ عدد)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۴ ساعت و ۴۰ دقیقه)

مواد لازم

کوفته قلقلی:

۷۵۰ گرم گوشت قرمز (چرخ­کرده)

۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (ریز خرد شده)

⅓ لیوان بلوط (یا فندق) (ریز خرد شده)

½ پیاز کوچک (ریز خرد شده)

½ فلفل تند (ریز خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه (خرد شده)

۳ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری سویاسس

½ لیوان نان سفید خشک (پودر شده)

۱ عدد تخم مرغ بزرگ (زده شده)

سس:

۱ قاشق چای­خوری فلفل تند (ریز خرد شده)

۳ حبّه سیر (ریز خرد شده)

۱ قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه (خرد شده)

۲ قاشق غذاخوری سویاسس

۱ قاشق غذاخوری زنجفیل تازه (ریز خرد شده)

۱ لیوان سس کچاپ

¼ لیوان آب گوشت مرغ (کم نمک و بدون چربی)

۴ عدد پیازچه (حلقه شده)

طرز تهیه:

۱) برای تهیه کوفته قلقلی، فِر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید. کف سینی فِر را با کاغذ روغنی بپوشانید. تمام مواد کوفته قلقلی را در کاسه بزرگی بریزید و با انگشت مخلوط کنید. با استفاده از دست، مخلوط را ورز دهید و بعد کوفته قلقلی­ها را درست کنید و داخل سینی فر بچینید. حالا سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فِر قرار دهید تا کوفته قلقلی­های شما آماده شوند.

۲) تمام مواد سس به غیر از پیازچه را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. کوفته قلقلی­ها را داخل آرام­پز بچینید و سس را روی آنها بریزید. در آرام­پز را بگذارید. درجه حرارت را روی کم تنظیم کنید و اجازه دهید غذای شما ۴ ساعت بپزد. حالا کوفته قلقلی­ها را داخل کاسه سرو بریزید و با پیازچه سِرو کنید. نوش جان.

اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۱۲۲

چربی: ۷ گرم

چربی اشباع شده: ۲ گرم

پروتئین: ۶ گرم

کربوهیدرات: ۱۰ گرم

فیبر: ۰.۰ گرم

سدیم: ۲۸۸ میلی­گرم

کلسترول: ۲۹ میلی­گرم