پای هلو

این پای تابستانی محشر است.

(برای ۸ نفر)

(مدّت زمان لازم برای تهیه: ۳ ساعت و ۴۵ دقیقه)

مواد لازم

½ لیوان شکر

۳ قاشق غذاخوری آرد ذرّت

½ قاشق چای­خوری دارچین

¼ قاشق چای­خوری نمک

۶ تا ۸ لیوان هلو (قاچ شده و هلالی خرد شده)

۴۵۰ گرم خمیر پای

۱ قاشق غذاخوری شیر

۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه­ای

طرز تهیه:

۱) فِر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی­گراد تنظیم کرده و گرم کنید.

۲) در کاسه بزرگی ۴ ماده اول را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس، هلوها را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شوند.

۳) قالب پای (قطر ۲۳ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید. ۲۵۰ گرم از خمیر را داخل قالب بریزید و بعد صاف و مرتب کنید. دیواره­ را فراموش نکنید. از بقیه خمیر هم ۱۰ نوار با عرض حدودا ۲ سانتی­متری برای روی پای تهیه کنید و بقیه خمیر را هم داخل پلاستیک بگذارید تا دفعه بعدی از آن استفاده کنید.

۴) مخلوط هلو را داخل خمیر بریزید و صاف کنید. سپس، نوارهای خمیری تهیه شده را با سلیقه خود روی پای بچینید. با یک برس، روی نوارها را با شیر خیس کنید و بعد شکر را بپاشید. لبه­های قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فِر قرار دهید. سپس، فویل­ها را بردارید، حرارت را به ۱۹۰ درجه سانتی­گراد کاهش دهید و قالب را ۱۵ دقیقه دیگر در فِر بگذارید. حداقل ۲ ساعت زمان نیاز است تا پای شما خنک شده و آماده سِرو شود. نوش جان.

 طرز تهیه خمیر پای (و تارت)

مواد لازم:

¼ ۱ لیوان آرد همه منظوره

¼ قاشق چای­خوری نمک

½ لیوان کره سرد (خرد شده)

¼ لیوان آب یخ

طرز تهیه:

۱) آرد الک شده و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و مخلوط کنید. کره را به کاسه اضافه کنید و با چنگال له کنید و هم بزنید تا خمیر زبری به دست بیاید. سپس، آب را به تدریج اضافه کنید (هر بار: ۱ قاشق غذاخوری) تا خمیر شما شکل توپ شود. این توپ را داخل پلاستیک محکمی بگذارید و برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار بدهید. بعد، می­توانید از این خمیر برای انواع پای­ها و تارت­ها استفاده کنید.

 اطلاعات تغذیه‌­ای:

در هر وعده غذایی

کالری: ۲۹۲

چربی: ۱۰.۸ گرم

چربی اشباع شده: ۴.۴ گرم

پروتئین: ۱.۳ گرم

کربوهیدرات: ۵۰.۴ گرم

فیبر: ۲.۱ گرم

کلسترول: ۵ میلی­گرم

آهن: ۰.۴ میلی­گرم

سدیم: ۲۸۷ میلی­گرم

کلسیم: ۱۲ میلی­گرم